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    夏季吃苦味食物真的能養(yǎng)生嗎?

    夏季養(yǎng)生 | 作者:鐘凱 [投稿]

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      很多人都堅(jiān)信“苦味食物能養(yǎng)生”,這種說(shuō)法到底有沒(méi)有依據(jù)呢?

      其實(shí),這只是人類(lèi)一廂情愿的想法。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看,這種說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)。植物的苦味,其實(shí)是它們抵抗外界環(huán)境侵害的一種自我保護(hù)的手段?辔妒澄镏械目辔吨饕獊(lái)自生物堿、萜類(lèi)、糖苷類(lèi)和苦味肽類(lèi)等物質(zhì),另外還有礦物質(zhì)和某些氨基酸等。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看,這些物質(zhì)對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不大。

      而且,從全球的膳食指南來(lái)看,營(yíng)養(yǎng)學(xué)里推薦的健康飲食模式一般都是根據(jù)食物種類(lèi)來(lái)劃分的,如谷物、水果蔬菜、豆類(lèi)堅(jiān)果、乳制品等,并沒(méi)有按照味道來(lái)推薦的。

      所以,“夏季吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法是不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本常識(shí)的。

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