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健康蔬菜

佳蔬第一菜——白菜
　　白菜，古稱“菘菜”，質(zhì)嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，在日常生活中是百姓餐桌上最為常見的食用蔬菜，有“菜中之王”的桂冠，還有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù)。老百姓常說(shuō)的白菜有大白菜、小白菜（青菜）、娃娃菜（袖珍大白菜）、卷白菜（包菜）四種。小白菜四季常有，大白菜、娃娃菜
誰(shuí)是冬季“百菜之王”
　　白菜是中國(guó)的特產(chǎn)，古時(shí)稱“菘”，到宋代才改稱白菜，在我國(guó)至少已有6000年的栽培史。自古以來(lái)，白菜就是中國(guó)人餐桌上的主要蔬菜，將白菜列為百蔬之首。
“上床蘿卜下床姜”的原因
“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方�！边@句民諺的意思是清早下床時(shí)吃點(diǎn)生姜，晚上上床時(shí)吃點(diǎn)蘿卜，有益于健康。為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時(shí)間進(jìn)食呢？這是由它們的性質(zhì)決定的。
“神奇熱姜水”，可以預(yù)防和治療多種常見病癥
　　生姜，是人們熟悉和常用的佐食調(diào)味佳品。除供食用之外，還可用于藥療。近年來(lái)藥理研究表明，用生姜炮制的“熱姜水”具有良好的藥用功效，可以預(yù)防和治療多種常見病癥。下面我就將這些藥用功效一一講給大家聽！
西蘭花——名副其實(shí)的蔬菜王
　　各種各樣的蔬菜中，哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺得很難比較。不過(guò)，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
圓白菜的五大食療效果，你都知道嗎？
　　普普通通的圓白菜有著很好的食療效果，比如對(duì)癌癥、心腦血管病等很多現(xiàn)代生活疾病有預(yù)防及輔助治療功能，并且具有抗衰老的作用，是可以治療多種疾病的“良藥”。那么它的食療作用主要包括哪些方面呢？一起來(lái)看看吧。
南瓜的功效與作用(怎樣吃南瓜最有營(yíng)養(yǎng))
　　南瓜是我們生活中一種常見的瓜類，它香甜的味道和軟糯的口感深得大眾喜愛。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
每天吃一些地瓜對(duì)身體有益處
　　由于地瓜屬淀粉類食物，所以很多人認(rèn)為它是谷類的一種。的確，地瓜含有很多的淀粉，然而，除了淀粉之外，還含有維生素 B 及 C(這兩種是幫助人體充分吸收淀粉不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素)。地瓜所含有的水分比谷類還多，亦含有不少的纖維。
番茄對(duì)心血管具有保護(hù)作用
　　番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
常熬夜者多吃胡蘿卜
　　常熬夜會(huì)使身體的正常節(jié)律性發(fā)生紊亂，對(duì)視力、腸胃及睡眠都造成影響。專家建議，多吃胡蘿卜等富含維生素Ａ的食物，以及維生素Ｂ，對(duì)預(yù)防視力減弱有一定效果
大量食用辣椒對(duì)身體有害
　　辣椒中含有豐富的維生素B1、B2及胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但吃多了也會(huì)對(duì)健康帶來(lái)危害。尤其是身體瘦弱和患有某些疾病的人，不宜大量食用辣椒。
補(bǔ)鐵——黑木耳的效果最好
　　一提起補(bǔ)鐵，人們往往想起吃菠菜或動(dòng)物肝臟。其實(shí)，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補(bǔ)鐵的效果也最好。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

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精彩專題

羌活別名羌青、護(hù)羌使者、胡王使者、羌滑、退風(fēng)使者、黑藥，生長(zhǎng)于海拔2000—4000米的林緣及灌叢內(nèi)。分布于中國(guó)的陜西、四川、甘肅、青海、西藏。為傘形科植物羌活或?qū)捜~羌活的根莖和根。栽培3~4年秋季倒苗后至早春萌芽前割除地上部分，挖取根莖，抖凈泥沙，砍去蘆頭，除須根，切成10~13cm長(zhǎng)的短節(jié)，曬干或烘干。