吃開心果的好處：開心果以“開心解郁”的功效而得名。開心果的功效：保護(hù)視力、讓身體苗條、心臟“保鏢”。　　開心果是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，每100克果仁中含維生素E19 36毫克、蛋白質(zhì)20 6克、葉酸34 5微克、含鐵4 4毫克。

　　醋泡花生的功效：食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無(wú)機(jī)物溶解出來(lái)，從而提高食物的吸收利用率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓；

　　開心果的功效：1、保護(hù)視力2、讓身體苗條3、心臟“保鏢”開心果的作用：開心果性溫，味辛，澀，無(wú)毒。開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：種仁含油率高達(dá)45 1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃，營(yíng)養(yǎng)豐富，既是理想的滋補(bǔ)佳品，又是食療養(yǎng)生的“健康之友”。核桃的食用價(jià)值：中醫(yī)自古就把核桃稱為“長(zhǎng)壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。

　　杏仁的功效作用：最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。碧根果的食用功效：碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。

1 雙蓮百合圓肉湯：安神，健身，預(yù)防心悸失眠　　材料：　　蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢　　做法：　　將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊裝備用，在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火20分鐘，在以

　　花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1 治久咳�；ㄉ�米、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次�；ㄉ�米的藥用價(jià)值：1 治咳痰、2 降脂、3 止血　花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米。

　　材料：市售花生粉1000公克，黑芝麻適量，細(xì)砂糖200公克，麥芽糖100公克，鹽3公克做法：1 將材料1置于鋼盆內(nèi)混和拌勻備用。2 材料2以小火熬煮至成為濃稠狀糖漿。3 將糖漿迅速地倒入作法1的花生粉內(nèi)拌勻，趁有點(diǎn)溫度時(shí)分成10等份

　　開心果，學(xué)名阿月渾子，原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗，在我國(guó)新疆亦有栽培，其富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維等特點(diǎn)，受到很多人的喜愛。開心果成熟以后會(huì)自然開口，天然開口的開心果外殼是淺棕色，果衣呈紫紅色，果仁翠綠飽

　　核桃不僅對(duì)老年人的心臟有一定好處，還具有多種保健功能，適合老年人食用。核桃在國(guó)外被稱為“大力士食品”“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”“益智果”，在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)人之寶”等美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。

　　杏仁一般有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁不僅含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E等，還含有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收。此外，杏仁中含有的多酚類物質(zhì)不僅能降低人體的膽固醇水平，還能顯著降低心臟病和許多慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)�？嘈尤手泻�有苦

　　核桃具有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘，無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，且將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)大腦有良好的保健作用；核桃油富含不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效；核桃仁中含有鋅、錳、

　　中醫(yī)認(rèn)為，板栗對(duì)脾胃虛弱、腎氣不足、瘀青血塊、身體水腫具有良好的療效，尤其對(duì)身體較為虛弱的老人來(lái)說(shuō)是滋補(bǔ)佳品。板栗可以作為腎虛、腿腳不便、脾胃虛寒、皮膚暗瘡、筋骨疼痛等疾病的輔助治療補(bǔ)品。板栗中維生素C含量豐富，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，延緩衰老。

　　板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。

　　原料：茴香苗、花生米、八角、香葉、桂皮。調(diào)料：鹽、香油。做法：1、花生米用水泡至回軟，放入高壓鍋加水，放入八角、香葉、桂皮，調(diào)入鹽，壓15分鐘放氣，瀝干水挑出藥材。2、茴香苗洗凈切一厘米長(zhǎng)的段，將花生米、茴香苗放入容器內(nèi)，調(diào)入少許鹽、香油拌勻即可

　　原料：栗子、腐竹、香菇、青紅椒、香芹、姜。調(diào)料：素蠔油、生抽、鹽、蘑菇精、生粉水。做法：1、香菇提前泡發(fā)，去蒂一開二，腐竹泡軟切段，青紅椒洗凈切角，香芹洗凈切段，姜切絲，栗子蒸熟備用。

原料：去皮花生、青美人椒、紅美人椒。調(diào)料：鹽、生抽、陳醋、糖、香油、辣椒油。做法：1、青紅美人椒洗凈切圈，去皮花生洗凈瀝干水分。