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    鐵觀音的產(chǎn)地與發(fā)源地

    鐵觀音 | 作者:網(wǎng)絡(luò) [投稿]

      中國的鐵觀音產(chǎn)地有福建安溪、漳州華安、三明大田等地,其中的福建省泉州市安溪縣是鐵觀音的原產(chǎn)地與發(fā)源地,也是烏龍茶的發(fā)源地。安溪縣地處福建省東南沿海,屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,充沛的雨量和溫和的環(huán)境讓安溪成為茶葉生長的黃金地帶。1985年,國家第一批30個(gè)國家級(jí)的優(yōu)良茶樹品種里面,安溪縣就占了六個(gè),因此也被譽(yù)為“茶樹良種的寶庫”。

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      安溪茶在唐朝時(shí)期就已經(jīng)存在,唐末五代期間,安溪人開始開山種茶制茶。到了宋朝,安溪茶得到進(jìn)一步的發(fā)展,一些寺廟或部分農(nóng)家陸續(xù)種茶制茶,并能對(duì)茶葉品質(zhì)作鑒別、評(píng)價(jià)和比較。安溪茶葉發(fā)展較快的重要時(shí)期是在清朝。當(dāng)時(shí),安溪接連發(fā)生了幾件震撼茶界的重大事件,如烏龍茶制作工藝的發(fā)明和定型、名茶鐵觀音的發(fā)現(xiàn)、茶樹無性繁殖育苗技術(shù)的發(fā)明(即采一棵扦插枝,然后一段一段地把它扦插在地里,最后長成一棵茶樹)、烏龍茶制作技術(shù)和鐵觀音茶苗傳入臺(tái)灣等。

      安溪茶市的興起,可以上溯到明清兩代,在鐵觀音等優(yōu)良茶種出現(xiàn)后,安溪茶葉更是通過海上絲綢之路,大規(guī)模遠(yuǎn)銷海外。如今,安溪縣的茶園面積超過了60萬畝,茶葉年產(chǎn)量約6.5萬噸,全縣超過三分之二的人口都因茶葉受益。1995年,安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”,2008年,鐵觀音制作技藝被正式列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

      鐵觀音的發(fā)源地是福建安溪沒錯(cuò),但究竟是誰發(fā)現(xiàn)的,現(xiàn)在還存在著“魏說”與“王說”之爭(zhēng)。一說是西坪茶農(nóng)魏蔭做了一個(gè)夢(mèng),觀音菩薩賜給他一株茶樹,挖來栽種而成。另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻(xiàn)給乾隆,乾隆賜“鐵觀音”從而得名。兩岸早先記錄鐵觀音的茶史,原本以魏蔭氏鐵觀音的托夢(mèng)說為主流,然而到了1964年,安溪縣堯陽村人偶然地在族譜中發(fā)現(xiàn)了王士讓寫就的文章《堯陽鄉(xiāng)南巖小引》,意外地解開了鐵觀音的身世之謎。由于王士讓寫的鐵觀音出生證明與往后以安溪鐵觀音為營運(yùn)主軸的茶商的史料記錄,有著相互佐證的效果,亦使得王士讓是“鐵觀音”發(fā)現(xiàn)者的說法躍為主流。

      鐵觀音之魏蔭說:公元1723年的一天傍晚,福建省安溪松巖村的村民們結(jié)束了一天的勞作,正在享受夜晚的悠閑,一個(gè)叫做魏蔭的老茶農(nóng)也回到家,同往常一樣他剛進(jìn)家門就到觀音佛像前敬奉上一杯清茶。當(dāng)天晚上,魏蔭熟睡的時(shí)候朦朧中夢(mèng)見觀音來到他的床前指引他去尋找一株搖錢樹,說這株樹采之不盡用之不完,但需傳遍人間造福萬民,此樹長于觀音山下打石坑龍?zhí)俄斒谔。第二天,魏蔭依夢(mèng)尋找,果然在觀音所指引的地方找到一株茶樹,魏蔭十分高興,將這株茶樹挖回家,種在家中的一口鐵鼎里,悉心栽培,最后終于成為了名滿天下的鐵觀音。目前,安溪縣西坪鎮(zhèn)的松巖村有一方“魏蔭鐵觀音出處”的摩崖石刻,上面指明當(dāng)?shù)丶礊殍F觀音的發(fā)源地。

      鐵觀音之王士讓說:相傳安溪西坪南巖仕人王士讓,清朝雍正十年副貢,乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判,曾經(jīng)在南山之麓修筑書房,取名“南軒”。清朝乾隆元年的春天,王與諸友會(huì)文于“南軒”,每當(dāng)夕陽西墜時(shí),就徘徊在南軒之旁。有一天,他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間,有株茶樹與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理悉心培育,年年繁殖,茶樹枝葉茂盛,園葉紅心采制成品烏潤肥壯,經(jīng)發(fā)酵加工泡飲之后,香馥味醇沁人肺腑。乾隆六年王士讓豐召入京,謁見禮部侍郎方苞,并把這種茶葉送給方苞,方侍郎間其味非凡,便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷,皇上飲后大加贊譽(yù),乾隆召見王士讓,垂問茶史詢茶來處,王細(xì)說茶之來源,并告知尚未起名,因此茶烏潤結(jié)實(shí)味香形美,乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵,便賜名為“鐵觀音”。

      其實(shí),無論是“魏說”還是“王說”,都是天、地、人、種一相逢便勝卻人間無數(shù)。安溪,一個(gè)縣域的名字;鐵觀音,一種茶的名字,這兩個(gè)名字鑄就的唯一性,從此豐富了茶世界的整體性。鐵觀音今日光大的背后,是福澤黎民的使命,猶如“魏說”中魏蔭在夢(mèng)境中得到的昭示;猶如“王說”中皇家賜名的深意,這是真正的緣起,也是亙古不變的信仰,猶如鐵觀音帶著靈魂的幽蘭之香,不絕如縷。

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