在選購時，盡量不要購買那種看上去顏色很鮮艷的玉米面，因為這種玉米面很可能經過上色。其中有一種叫作色素檸檬黃的物質，是外表呈橙黃色的均勻粉末，遇到熱、光、酸、堿及鹽均很穩(wěn)定，如被人體攝入，將會危害人體健康。如要鑒別玉米面是否被摻入色素，可取少量玉米面放入水中浸泡，被色素檸檬黃染過的玉米面會呈現(xiàn)黃色。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆營養(yǎng)價值很高。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。
赤小豆和紅小豆不一樣。兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之后，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。紅豆，又叫紅飯豆，個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，有祛濕作用。
薏米綠豆粥的功效 薏米綠豆粥有消暑冷氣、利尿、增加皮膚光澤……的好處，是最適合不過的美容佳品。1 綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。經常食用綠豆能多種預防疾病，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦。
原料：糯米（500克）、香菇（100克）、木耳（50克）、芋頭（1個）、馬蹄（50克）、鹽（2錢）、白糖（3錢）、油、素蠔油、老抽、荷葉、油紙。做法：1、芋頭洗凈去皮切粒，炸熟備用。2、香菇切粒，木耳和馬蹄切碎，倒入鍋中炒香炒入味待用。3、糯米蒸熟，加入鹽、
吃中藥的時候最好不吃紅小豆。民間常說喝茶解藥，其實從中醫(yī)上講茶味苦甘，微寒，無毒。紅茶偏暖綠茶偏涼。之所以有解藥之說是因為喝的茶可能與中藥的性味相反，會減弱藥效。紅小豆也是這樣，它是一味中藥，具有清熱利濕解毒的作用，如果您喝的藥是溫性的，那最好別喝。
大青蕓豆：新太縣有栽培。蔓生。花紫花。莢寬眉形，綠色，長12 31厘米，寬3 6厘米，厚0 43厘米。單莢重10克。種皮黑色，長圓形，較大。生長期，嫩莢95天，老莢110天，中熟，畝產嫩莢400公斤。
孕婦能吃高粱嗎？孕婦可以吃高粱的，這是粗糧，有利于排便，不容易便秘，要粗細搭配這樣會好些的。高粱堅實，有紅、白兩種。紅高粱粒大，黃白者堅實。其中性粘者，可和糯米釀酒作餌；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷殼，浸水色紅，可用作釀制紅色酒的色素。
材料:油菜心300克,玉米筍100克,香菇25克,草菇25克,胡蘿卜片、櫻桃、玉米須各少許調料蠔油、鹽、老抽、味精、香油各少許做法:1、油菜心、玉米筍焯水、過油、瀝凈,鍋中放少許水、鹽、味精,加入油菜心、玉米筍勾芡,...
雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆類作物。主要有高粱、谷子、糜子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、黍子、薏仁等。研究表明，燕麥中含有一定量的亞油酸，可抑制人體內膽固醇升高。燕麥富含可溶性膳食纖維，其有助于膽汁酸
蕎麥含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消積、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和預防腦出血的功效。蕎麥中的膳食纖維和黃酮類化合物含量比較高，尤其是苦蕎中蘆丁的含量非
凍豆腐是將鮮豆腐經過冷凍保藏制成的，凍豆腐經過解凍后，有較多的空隙和良好的彈性，能夠充分吸收湯汁而變得異常美味，因此大受消費者的喜愛，那么豆腐經過冷凍后營養(yǎng)成分流失了嗎？有專家經研究發(fā)現(xiàn)，新鮮的豆腐經冷凍變成凍豆腐后，在物理狀態(tài)上，其內部的組織
豆制品現(xiàn)在可謂是風靡全球，全世界的人都開始青睞豆制品。大豆的營養(yǎng)十分豐富，豆制品經過煮沸、磨碎等工藝，使營養(yǎng)成分變得更容易被人體所吸收、利用。豆腐是我國傳統(tǒng)豆制品的優(yōu)秀代表之一，它的營養(yǎng)價值不亞于牛奶，且還有減肥、預防癌癥、預防更年期疾病和預防骨
薏仁中含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等物質，除了可以改善皮膚功能外，可以起到一定的減肥效果。在煮慧仁粥時，一定要將薏仁煮熟，因為生食薏仁會引起腸胃不適且難以消化。做薏仁粥應注意以下問題。
秈米根據米粒長度的不同可分為長粒米、中粒米和短粒米之分，通常呈蠟白色，透明度較高，用它蒸出的米飯較硬，口感不佳。珍珠米是品質最佳的稻米，香甜油潤，黏性大，用它熬出的粥濃稠爽滑。泰國香米油性大、味道濃，適合做撈飯。糯米營養(yǎng)價值較高，口感獨特，最適
陳米一般呈暗黃色，光澤度很差；而且捏起來容易變碎，聞起來有一股怪異的酸味；蒸出來的米飯不但沒有飯香，還有一種陳腐的味道，口感也很粗糙。相反，新米的光澤較好，捏起來比較硬一些，聞起來也會有一種大米特有的清新味道。
首先，經過染色的小米雖然顏色呈現(xiàn)深黃色，但是卻缺乏光澤；用手揀起幾粒，沾點水放在手心揉搓，凡染過色的小米顏色會由黃色變灰暗，手心有殘留的黃色。其次，將小米靠近鼻尖仔細聞一聞，染色的小米會有色素的氣味。
挑選大米的時候，首先要做到仔細觀察。優(yōu)質的大米顆粒均勻，通體光澤，顏色比較清白，聞起來有股大米的清香，摸起來會有比較涼爽、利索的手感。劣質大米的顏色往往發(fā)白或者呈現(xiàn)淡黃色，有些霉變的大米表面甚至還會發(fā)綠。劣質大米的外包裝上往往無生產日期以及生產
綠豆營養(yǎng)價值豐富，藥用價值也很高。其所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為心臟增加營養(yǎng)所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，可以防治冠心病、心絞痛；綠豆具有利水祛濕的功效，能去除
原料：香菇20公克，洋菇20公克， 青豆仁20公克，玉米粒20公克， 香椿20公克，白飯1碗，香油20㏄， 蕃茄醬30公克，鹽適量
冬季是山楂的上市季節(jié)，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機酸，這些有機酸能夠增加消化酶分泌。
立冬以后，天氣一天比一天冷，許多女性覺得總是手腳冰涼，全身發(fā)冷，該怎樣緩解這種癥狀？到寒冷季節(jié)，很多女性便會感到全身發(fā)冷，手、足等末梢部位尤甚。為什么女性更怕冷？
向考慮冬令進補的朋友們，推薦這四款滋補粥。大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。
薏米的功效：1 生薏米煮湯服食，利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。2 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
一日三餐是人類維持生命的物質基礎�？墒牵缘蕉亲永锏娘嬍碃I養(yǎng)物質，不可能百分之百地被吸收利用，于是就產生了自由基。自由基十分活躍，不斷地奪取細胞的營養(yǎng)物質和破壞細胞物質，從而導致細胞的提前衰老。
鮮百合配上冰糖、酥梨、大米煮粥喝 ，對保護氣管，滋陰養(yǎng)肺作用甚佳。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。
山楂味甘，性微溫酸，入脾，胃，肝經。擅長消肉食，能通行氣血，化瘀散結。桂圓肉有補益心脾，養(yǎng)血安神的干鮮；紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的作用。
老姜以刷子將外皮上的污泥充分刷洗干凈，切片備用。鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1的姜片，改小火熬煮5分鐘，再加入紅糖拌勻，續(xù)煮約3分鐘至姜片顏色變紅，撈除姜片后即可飲用。
材料：椰子、枸杞、雪耳、冰糖做法：1、雪耳泡發(fā)，期間時不時換干凈水，泡至不見黃水，把椰子開蓋；
贊助、流通、見聞、隨喜者、及皆悉回向盡法界、虛空界一切眾生，依佛菩薩威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，�；劬咦悖５冒矘�，無緒病苦。欲行惡法，皆悉不成。所修善業(yè)，皆速成就。關閉一切諸惡趣門，開示人生涅槃正路。家門清吉，身心安康，先亡祖妣，歷劫怨親，俱蒙佛慈，獲本妙心。兵戈永息，禮讓興行，人民安樂，天下太平。四恩總報，三有齊資，今生來世脫離一切外道天魔之纏縛，生生世世永離惡道，離一切苦得究竟樂，得遇佛菩薩、正法、清凈善知識，臨終無一切障礙而往生有緣之佛凈土，同證究竟圓滿之佛果。
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