史航：我不是為了減肥而吃素

有一對(duì)父子，雖然家境很貧困但卻能父慈子孝，生活得和樂(lè)融融。他們有一小塊土地，父子倆很用心地耕作。父子把辛苦所得的農(nóng)作物賣(mài)出去，經(jīng)過(guò)多年的省吃儉用，慢慢存下一筆積蓄。有一天，父親對(duì)兒子說(shuō)：“你從小到現(xiàn)在，從來(lái)沒(méi)有好日子過(guò)，父親對(duì)你感到很歉疚，

身心都有益 吃素的12大好處　　1、吃素使人聰明　　素食者的一個(gè)標(biāo)志就是頭腦靈活。嗜肉者的標(biāo)志是頭腦沉鈍。不少人改為素食之后，發(fā)覺(jué)自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加

　　黃：我信佛，我吃素的，吃了很多年的素，朋友們?cè)谝黄鸪燥�，我就吃點(diǎn)青菜。我是3年前開(kāi)始就吃全素了，吃素以后，心態(tài)變了，欲求的東西會(huì)比較少。

問(wèn)：牛奶是素食嗎？受五戒能喝牛奶嗎？　　妙舍法師答：　　醫(yī)生說(shuō)吃凈口素缺少營(yíng)養(yǎng)，缺少蛋白質(zhì)，免疫力會(huì)下降，是真的嗎？首先牛奶不算素食，因?yàn)樗�和�?dòng)物有關(guān)，但是受五戒是可以喝牛奶的。醫(yī)生說(shuō)吃凈口素缺少

　　海帶不但碘含量豐富，還含有大量不飽和脂肪酸、膳食纖維和鈣元素，海帶膠質(zhì)還能促使人體內(nèi)的放射性物質(zhì)排出體外。但食用干海帶時(shí)，需要先用水浸泡6小時(shí)，然后再烹調(diào)。

　　近日，有媒體報(bào)道，杭州29歲的小伙子5年“過(guò)午不食”，結(jié)果胃粘膜廣泛充血糜爛，長(zhǎng)了兩個(gè)直徑大于2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。這些年，篤信“過(guò)午不食”的人不少，主要是因?yàn)橐恢绷鱾鞯哪持�名中醫(yī)專家說(shuō)“過(guò)午不食有益健康長(zhǎng)壽”的說(shuō)法，而反對(duì)此說(shuō)者也多將矛頭

　　吃素，也要講究營(yíng)養(yǎng)搭配，搭配合理的素食對(duì)健康是有益的。想享受素食帶來(lái)的好處，一定要充分了解素食的營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，才能避免營(yíng)養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)。有一個(gè)非常容易記憶的合理膳食口訣，就是：一二三四五，紅黃白綠黑。

臺(tái)灣的有些患者認(rèn)為吃素對(duì)健康有幫助，但也有人認(rèn)為吃素容易營(yíng)養(yǎng)不足，生病的人不宜吃素。對(duì)此，花蓮慈濟(jì)醫(yī)學(xué)中心復(fù)健科主治醫(yī)師簡(jiǎn)世霖表示，剛開(kāi)始接觸素食的人，通常會(huì)犯下一些錯(cuò)誤，以致于營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，事實(shí)上，吃素是有學(xué)問(wèn)的，建議想吃素的人應(yīng)把握四原則。

　　鄰居殺鴨子，男主人主刀，女主人幫忙。割頸放血，再把鴨頭別進(jìn)翅膀后，男主人洗洗手，掉頭去上班。女主人則開(kāi)始燒水，準(zhǔn)備為鴨褪毛。然而，當(dāng)女主人端著一盆滾燙的水出來(lái)準(zhǔn)備往鴨子身上澆下去時(shí)，突然失聲驚叫起來(lái)，差點(diǎn)就將手中的開(kāi)水傾盆灑掉。

　　材料：去殼蠶豆300g，新鮮茴香100g，干辣椒1～2個(gè)，鹽1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 茴香切末，干辣椒切絲待用。2 鍋燒熱下油，放入干辣椒和一半的茴香末，小火炒香。3 加入蠶豆仁同炒。加蠶豆一半量的水和1 2小匙的糖，蓋上鍋蓋中火加熱5分鐘

　　上海青別稱有青菜、瓢菜等，蕓薹屬。富含纖維及多種維生素，味甜口感好，在我國(guó)分布較為廣泛。材料：糙米、上海青、腐竹、干香菇、姜片。做法：1 在鍋中放入泡發(fā)好的糙米、干香菇、姜片和適量的水一起熬煮。2 糙米變軟的時(shí)候加入泡好的腐竹一起煮

　　材料：小油菜400g，口蘑200g，鹽1小匙，干辣椒1~2個(gè)。做法：1 小油菜洗凈，掰成2cm左右的小段，加1小匙鹽抓均勻，靜置半小時(shí)，炒之前擠掉過(guò)多的水分待用。2 口蘑切片待用。3 鍋燒熱下1大匙油，下入干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均勻至菜色翠綠

　　材料：小油菜200g，年糕片200g，干辣椒2個(gè)，八角1個(gè)，老抽1大匙，紅糖1小匙，香油1 2小匙。做法：1 小油菜葉子掰開(kāi)洗凈，鍋燒熱后下少許油，放入油菜炒軟，加入辣椒、八角，倒入老抽和紅糖，倒入一碗水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)加熱10分鐘

　　材料：小油菜100g，大米1 2杯。做法：1 小油菜掰開(kāi)洗凈，切成絲待用。2 米洗凈放入電飯鍋中，加6倍水，滴幾滴油煮熟。3 將小油菜放入粥中拌勻燜1分鐘即可。

　　材料：菠菜300g，孜然粒1小匙，鹽1 2小匙。做法：1 將菠菜洗干凈，掰成6cm左右的小段，控掉水，待用。2 鍋燒熱，下一點(diǎn)油，下入孜然粒，小火炒出香味（此時(shí)火大容易把孜然炒煳），放入菠菜轉(zhuǎn)大火翻炒至斷生。3 加入鹽調(diào)味拌勻即可。

　　材料：春筍1000g，姜2片，冰糖4~5粒，老抽1 2小匙，生抽1大匙。做法：1 春筍去掉老根和筍衣，切成寸段。水燒開(kāi)后，加少許鹽，倒入切好的筍焯燙8分鐘左右，以去除澀味和過(guò)多的草酸，撈出瀝干水分。

　　材料：春筍800g，薺菜50g，鹽1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 春筍剝掉外殼，薺菜去掉老葉，保留根部。根部是薺菜香味的主要來(lái)源，要仔細(xì)反復(fù)清洗至完全沒(méi)有泥沙。2 洗好的薺菜放入沸水中焯燙1分鐘，撈出來(lái)擠掉水分，切成碎末。

　　食材：蘆筍8根，蒜1頭，生抽、花生油、素蠔油各適量。做法：（1）將蘆筍洗凈，去掉老根，削去底部的老皮，斜切成長(zhǎng)段；大蒜剝皮后，拍成蒜末。（2）往炒鍋內(nèi)放入適量的花生油，加入蒜末、蘆筍，中火翻炒。（3）蘆筍熟透后，加入適量素蠔油、生抽調(diào)味，翻炒兩下，即可

　　白芽奇蘭屬于閩南烏龍茶（青茶），是歷史名茶，產(chǎn)于福建省平和縣大芹山、彭溪村一帶，創(chuàng)制于清乾隆年間。成品茶外形緊結(jié)重實(shí)、呈半球型，色澤青褐油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅，品種香突出，似蘭香幽長(zhǎng)，葉底軟亮，滋味醇爽細(xì)膩，具有獨(dú)特的山骨風(fēng)韻。白芽奇

　　龍井茶，產(chǎn)自浙江杭州西湖一帶，因井得名，以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世，是中國(guó)名茶之首，有著綠茶皇后之美譽(yù)。西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”是西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)，良好的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的水源，賦予了西湖龍井山泉雨露之靈氣。

　　英德紅茶，中國(guó)紅茶界的后起之秀，創(chuàng)制于1959年，產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市英德市，簡(jiǎn)稱英紅。因其濃厚、鮮爽的特點(diǎn)，與赫赫有名的祁紅、滇紅并稱為中國(guó)三大紅茶。英德紅茶外形緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷明亮，香氣濃郁純正，葉底柔軟紅亮，口感醇香順滑。1963年英國(guó)女王

　　很多人都堅(jiān)信“苦味食物能養(yǎng)生”，這種說(shuō)法到底有沒(méi)有依據(jù)呢？其實(shí)，這只是人類一廂情愿的想法。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這種說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)。植物的苦味，其實(shí)是它們抵抗外界環(huán)境侵害的一種自我保護(hù)的手段�？辔妒澄镏械目辔吨饕獊�(lái)自生物堿、萜類、糖苷類和苦味肽類

　　中國(guó)的鐵觀音產(chǎn)地有福建安溪、漳州華安、三明大田等地，其中的福建省泉州市安溪縣是鐵觀音的原產(chǎn)地與發(fā)源地。安溪縣地處福建省東南沿海，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，充沛的雨量和溫和的環(huán)境讓安溪成為茶葉生長(zhǎng)的黃金地帶。1985年，國(guó)家第一批30個(gè)國(guó)家級(jí)的優(yōu)良茶樹(shù)品種

　　普洱茶之名，最早出自其產(chǎn)地或者集散地，是指產(chǎn)于普洱或者由普洱運(yùn)出來(lái)的茶葉，這一點(diǎn)應(yīng)該是沒(méi)有爭(zhēng)議的。但普洱茶是什么時(shí)候開(kāi)始叫起來(lái)的？普洱茶涵蓋的地域范圍是哪里？普洱茶什么時(shí)候?qū)Ｖ冈颇蠒袂嗖�？這些問(wèn)題都還沒(méi)有統(tǒng)一的結(jié)論。

　　從大方向區(qū)分，茶可分為六大類，分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶與黑茶。值得注意的是，此分類并非由茶樹(shù)的品種來(lái)決定，而是制法。亦即，即使是同一茶樹(shù)所采下的茶葉，若分別以不同方式制作，便成為不同的茶。

　　黑茶性質(zhì)溫和，老少皆宜，可以刮油解膩。據(jù)《本草綱目拾遺》記載，安化黑茶“性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”，“解油膩、牛羊毒。逐痰下氣，刮腸通泄”，“飯后飲之可解肥濃”，“去油膩”、“解葷腥”等。黑茶又稱邊銷茶，在歷史上主要供西北少數(shù)民族飲用，

　　普洱生茶簡(jiǎn)稱生普，其性寒涼，味苦澀。將云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型，就是我們所熟知的普洱生茶。其色澤墨綠，香氣清新，湯色清亮，有綠茶的基本特性。普洱生茶是可以直接飲用的，但是滋味偏于苦澀，刺激性較強(qiáng)。新制的生普之所