炒小青菜的做法

　　茄子別名：落蘇、酪酥、昆侖瓜。 拉丁學(xué)名：Solanum melongenaL 科屬：茄科茄屬茄種 茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子；到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本。

　　白蘿卜的做法大全。原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小�。�

　　辣椒的功效與作用：在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：去年一篇發(fā)表于《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

　　原料：茼蒿，老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油。做法：一、茼蒿洗凈，切成小段，裝碗；二、老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油，混合成汁；三、最后將調(diào)成的汁與菜拌勻即可食用。

　　今天想吃餃子，下班回家嘗試著做一回茄子餡的，以前沒(méi)吃過(guò)茄子餃子，自己創(chuàng)意了一下，很好吃�！　≡�料：　　餃子皮、茄子　　調(diào)料：　　十三香、醬油、鹽、芝麻醬、植物油　　制作方法：　　第一步：茄子帶

主料:辣椒(紅,尖)250克調(diào)料:鹽3克,味精2克,香油15克做法：1.鮮紅椒去籽洗凈,切成大小均勻的三角塊;2.油鍋置火上,添入香油燒至七成熱,將紅椒塊投入,稍炸即撈出,瀝油;3.紅椒塊鋪開(kāi),撒拌精鹽散熱;4.晾涼后置于容器內(nèi)...

原料：冷面，黃瓜，香菜，白糖，鹽，醬油，辣椒油，白開(kāi)水，醋做法：1.冷面用涼水泡半個(gè)小時(shí)，水開(kāi)后，放入泡好的冷面；2.開(kāi)鍋后，加點(diǎn)冷水，再煮開(kāi)，用筷子夾斷冷面即熟；3.煮熟的冷面，用涼水沖洗，沖掉冷面上...

原料：土豆（1個(gè)）、高筋面粉（1斤）、香菜（50克）、水（適量）。調(diào)料：鹽、素蠔油、醬油。做法：1、土豆去皮，切絲，倒入煎盤(pán)翻炒，加素蠔油、醬油炒至熟倒出放涼，香菜切末。2、高筋面粉倒入盤(pán)里，加水調(diào)成粉漿，再倒入土豆絲、香菜末，加鹽攪拌均勻。

　　吃辣椒的好處：辣椒可解痛、辣椒可使皮膚發(fā)紅、辣椒可減輕感冒的不適癥狀、辣椒可預(yù)防癌癥、辣椒可預(yù)防動(dòng)脈硬化 吃辣椒的壞處：辣椒雖然富于營(yíng)養(yǎng)，又有重要的藥用價(jià)值，但食用過(guò)量反而危害人體健康。

　　過(guò)于白嫩的藕往往是用漂白劑漂白過(guò)的，對(duì)人體健康不利，不宜購(gòu)買(mǎi)食用。未經(jīng)漂白過(guò)的藕表面干燥，表皮微微發(fā)黃，斷口的地方會(huì)聞到一股清香味，吃起來(lái)口感發(fā)甜；而漂白后的藕表面光滑、濕潤(rùn)，顏色白得不正常，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。

　　蘑菇的表面會(huì)分泌一層黏液，泥沙粘在上面不容易洗凈。通過(guò)簡(jiǎn)單的浸泡可以使雜質(zhì)在水中與蘑菇分離并沉淀到盆底。去除大的雜質(zhì)后，再有針對(duì)性地擦洗蘑菇表面上的細(xì)小雜質(zhì)就變得非常簡(jiǎn)單了。新鮮的蘑菇含水量大，在清洗時(shí)不要用力過(guò)度，否則蘑菇會(huì)碎裂。

　　泡發(fā)木耳要很長(zhǎng)時(shí)間，其實(shí)有辦法縮短泡發(fā)時(shí)間，可以在溫水中放入木耳，然后再加入鹽，浸泡半小時(shí)就可以讓木耳快速變軟啦。還可以將木耳放入較大的容器中，然后加入適量的水，水多一點(diǎn)也可，蓋上蓋，放入微波爐中高火4分鐘，取出即是泡發(fā)好的木耳了

　　菇類(lèi)是常使用的素食食材。干香菇與新鮮香菇雖然都是香菇，但是味道完全不同，各有干秋。干香菇是新鮮香菇經(jīng)過(guò)脫水而成，其中所含有的幾種特殊的香味成分濃度增加了，會(huì)散發(fā)出一種特別的味道，口感方面干香菇比較有韌勁兒。一般炒菜用新鮮香菇比較好，而煲湯燉煮則

　　秋季是鮮藕的成熟時(shí)節(jié)，秋季天氣干燥，容易肺燥傷津，而藕性味甘涼，有清肺胃虛熱，生津止渴的作用，因此，秋季吃藕可預(yù)防秋燥。藕的種類(lèi)很多，分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表

　　卷心菜，別名洋白菜、包心菜，屬于十字花科植物甘藍(lán)的變種�！侗静菔斑z》說(shuō)卷心菜：補(bǔ)骨髓，利五臟六腑，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。卷心菜的維生素c、維生素b6、葉酸和鉀等含量勝過(guò)許多蔬果，而且不含脂肪，經(jīng)常食用能補(bǔ)骨髓，潤(rùn)臟腑

　　白蘿卜屬性較涼，能清熱解毒。適宜一般人，尤其食欲不振、消化不良者。不適宜牌胃虛寒、易流產(chǎn)者。白蘿卜富含的營(yíng)養(yǎng)素居蘿卜之冠，包括b族維生素、維生素c、維生素d及維生素e。白蘿卜也含有糖類(lèi)、木質(zhì)素和酶，其中木質(zhì)素具有消除癌細(xì)胞的作用。維生素c不但具

　　白蘿卜葉是可以吃的，白蘿卜葉也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，含有抗氧化物質(zhì)β-胡蘿卜素、鈣質(zhì)與鐵質(zhì)�？梢詫�白蘿卜葉清洗后加入鹽腌漬，抓拌搓揉，直到質(zhì)地變?nèi)彳洠�靜置30分鐘之后洗凈，放入鍋中拌炒即可。

　　胡蘿卜也被譽(yù)為“窮人的人參”，因其含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素。胡蘿卜內(nèi)含有多種胡蘿卜素，能夠治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道。β-胡蘿卜素在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，被人體吸收：而維生素A能預(yù)防感冒，增強(qiáng)視力，還能預(yù)防癌癥發(fā)生。除了β-胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有鈣、磷

　　原料：核桃菌、荷蘭豆、西芹、彩椒。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用開(kāi)水泡發(fā)30分鐘，洗凈切片，荷蘭豆撕去老根洗凈，西芹洗凈切菱形，彩椒洗凈切菱形。2 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。3 鍋中注水燒開(kāi)，倒入西芹、荷蘭豆、瑪卡菌焯一下倒出瀝水。

　　原料：口蘑、內(nèi)脂豆腐、青豆。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗凈切厚片，內(nèi)脂豆腐切小塊。2 鍋中注水燒開(kāi)，調(diào)入少許鹽，倒入豆腐焯一下倒出瀝水。3 起鍋加入半開(kāi)水，倒入口蘑、青豆煮一小會(huì)，調(diào)入適量鹽、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可

　　原料：核桃菌、芥蘭、百合、彩椒。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用開(kāi)水泡發(fā)半小時(shí)，洗凈切片，芥蘭去葉取梗，斜刀切段，百合切去根部剝開(kāi)洗凈，彩椒洗凈切菱形。2 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。3 鍋中注水燒開(kāi)，倒入芥蘭、核桃菌焯一下倒出瀝水。

　　原料：銀耳、鮮香菇、羅漢筍、西蘭花、胡蘿卜料花。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 銀耳用開(kāi)水泡發(fā)剪去根部撕小塊洗凈，羅漢筍斜刀切片，西蘭花切小塊洗凈，香菇洗凈去蒂切塊。2 鍋中注水燒開(kāi)，倒入羅漢筍、銀耳、香菇、西蘭花、胡蘿卜料花焯30秒倒出瀝水。

　　原料：鮮松茸、娃娃菜、枸杞。調(diào)料：鹽、蘑菇精。做法：1 松茸洗凈切片，娃娃菜用雕刀雕成花形洗凈，枸杞用涼水泡發(fā)備用。2 娃娃菜焯一下，放入燉盅內(nèi)，放入松茸，加入開(kāi)水，放入蒸籠蒸30分鐘取出，調(diào)入適量鹽、蘑菇精，放上枸杞點(diǎn)綴即可。

　　原料：松菜花、千葉豆腐、中芹、青紅美人椒。調(diào)料：素蠔油、美極鮮味汁、生抽、生粉水、香油。做法：1 松菜花切小塊洗凈，千葉豆腐切片，青紅美人椒洗凈切圈，中芹洗凈切段。2 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。3 起鍋熱油，待油溫七成熱，倒入千葉豆腐炸至略黃撈出瀝油

　　吃生香蕉，不僅不能通便，反而還可能導(dǎo)致便秘。只有熟透的香蕉才具有潤(rùn)腸通便的作用。香蕉含有豐富的膳食纖維，能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。同時(shí)，香蕉的含糖量超過(guò)15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使

　　原料：海帶、蓮藕、土豆、腐竹、香菜、芹菜、紅椒、姜、鹵味包。調(diào)料：鹽、生抽、老抽、糖、香油。做法：1 起鍋下少許花生油，放入芹菜、姜炸香后，下入生抽熗香，倒入砂鍋內(nèi)。2 加入開(kāi)水，放入香菜、紅椒、鹵味包，調(diào)入適量鹽、老抽、糖、香油，小火煮10分鐘后，

　　原料：腐竹、金針菇、香菜。調(diào)料：剁椒醬。做法：1 腐竹用溫水泡發(fā)至無(wú)硬心，切段，香菜洗凈切末，金針菇切去根部洗凈。2 金針菇墊底鋪平，擺上腐竹，放上剁椒醬，放入蒸籠蒸10分鐘取出撒上香菜末即可。