蘑菇的營養(yǎng)價值和食用功效

　　茄子別名：落蘇、酪酥、昆侖瓜。 拉丁學名：Solanum melongenaL 科屬：茄科茄屬茄種 茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。

　　白蘿卜的做法大全。原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小�。�

　　辣椒的功效與作用：在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。辣椒的營養(yǎng)價值：去年一篇發(fā)表于《英國營養(yǎng)學雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

　　原料：茼蒿，老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油。做法：一、茼蒿洗凈，切成小段，裝碗；二、老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油，混合成汁；三、最后將調成的汁與菜拌勻即可食用。

　　今天想吃餃子，下班回家嘗試著做一回茄子餡的，以前沒吃過茄子餃子，自己創(chuàng)意了一下，很好吃�！　≡�料：　　餃子皮、茄子　　調料：　　十三香、醬油、鹽、芝麻醬、植物油　　制作方法：　　第一步：茄子帶

主料:辣椒(紅,尖)250克調料:鹽3克,味精2克,香油15克做法：1.鮮紅椒去籽洗凈,切成大小均勻的三角塊;2.油鍋置火上,添入香油燒至七成熱,將紅椒塊投入,稍炸即撈出,瀝油;3.紅椒塊鋪開,撒拌精鹽散熱;4.晾涼后置于容器內...

原料：冷面，黃瓜，香菜，白糖，鹽，醬油，辣椒油，白開水，醋做法：1.冷面用涼水泡半個小時，水開后，放入泡好的冷面；2.開鍋后，加點冷水，再煮開，用筷子夾斷冷面即熟；3.煮熟的冷面，用涼水沖洗，沖掉冷面上...

原料：土豆（1個）、高筋面粉（1斤）、香菜（50克）、水（適量）。調料：鹽、素蠔油、醬油。做法：1、土豆去皮，切絲，倒入煎盤翻炒，加素蠔油、醬油炒至熟倒出放涼，香菜切末。2、高筋面粉倒入盤里，加水調成粉漿，再倒入土豆絲、香菜末，加鹽攪拌均勻。

炒小青菜做法簡單是青菜的做法大全的常見菜,不一定要看炒小青菜視頻才能學會,但怎么做炒小青菜最好吃。炒小青菜的介紹:我最喜歡的一道菜沒有之一簡單而且超級好吃小時候最喜歡吃隔壁姐姐家他爸爸炒的小青菜所以總...

　　過于白嫩的藕往往是用漂白劑漂白過的，對人體健康不利，不宜購買食用。未經(jīng)漂白過的藕表面干燥，表皮微微發(fā)黃，斷口的地方會聞到一股清香味，吃起來口感發(fā)甜；而漂白后的藕表面光滑、濕潤，顏色白得不正常，吃起來沒有甜味。

　　蘑菇的表面會分泌一層黏液，泥沙粘在上面不容易洗凈。通過簡單的浸泡可以使雜質在水中與蘑菇分離并沉淀到盆底。去除大的雜質后，再有針對性地擦洗蘑菇表面上的細小雜質就變得非常簡單了。新鮮的蘑菇含水量大，在清洗時不要用力過度，否則蘑菇會碎裂。

　　泡發(fā)木耳要很長時間，其實有辦法縮短泡發(fā)時間，可以在溫水中放入木耳，然后再加入鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟啦。還可以將木耳放入較大的容器中，然后加入適量的水，水多一點也可，蓋上蓋，放入微波爐中高火4分鐘，取出即是泡發(fā)好的木耳了

　　菇類是常使用的素食食材。干香菇與新鮮香菇雖然都是香菇，但是味道完全不同，各有干秋。干香菇是新鮮香菇經(jīng)過脫水而成，其中所含有的幾種特殊的香味成分濃度增加了，會散發(fā)出一種特別的味道，口感方面干香菇比較有韌勁兒。一般炒菜用新鮮香菇比較好，而煲湯燉煮則

　　秋季是鮮藕的成熟時節(jié)，秋季天氣干燥，容易肺燥傷津，而藕性味甘涼，有清肺胃虛熱，生津止渴的作用，因此，秋季吃藕可預防秋燥。藕的種類很多，分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表

　　卷心菜，別名洋白菜、包心菜，屬于十字花科植物甘藍的變種�！侗静菔斑z》說卷心菜：補骨髓，利五臟六腑，利關節(jié)，通經(jīng)絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。卷心菜的維生素c、維生素b6、葉酸和鉀等含量勝過許多蔬果，而且不含脂肪，經(jīng)常食用能補骨髓，潤臟腑

　　白蘿卜屬性較涼，能清熱解毒。適宜一般人，尤其食欲不振、消化不良者。不適宜牌胃虛寒、易流產(chǎn)者。白蘿卜富含的營養(yǎng)素居蘿卜之冠，包括b族維生素、維生素c、維生素d及維生素e。白蘿卜也含有糖類、木質素和酶，其中木質素具有消除癌細胞的作用。維生素c不但具

　　白蘿卜葉是可以吃的，白蘿卜葉也是營養(yǎng)非常豐富的食材，含有抗氧化物質β-胡蘿卜素、鈣質與鐵質�？梢詫�白蘿卜葉清洗后加入鹽腌漬，抓拌搓揉，直到質地變柔軟，靜置30分鐘之后洗凈，放入鍋中拌炒即可。

　　胡蘿卜也被譽為“窮人的人參”，因其含有人體必需的各種營養(yǎng)素。胡蘿卜內含有多種胡蘿卜素，能夠治療夜盲癥、保護呼吸道。β-胡蘿卜素在人體內會轉變成維生素A，被人體吸收：而維生素A能預防感冒，增強視力，還能預防癌癥發(fā)生。除了β-胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有鈣、磷

　　原料：核桃菌、荷蘭豆、西芹、彩椒。調料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用開水泡發(fā)30分鐘，洗凈切片，荷蘭豆撕去老根洗凈，西芹洗凈切菱形，彩椒洗凈切菱形。2 將以上調料兌成調味汁待用。3 鍋中注水燒開，倒入西芹、荷蘭豆、瑪卡菌焯一下倒出瀝水。

　　原料：口蘑、內脂豆腐、青豆。調料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗凈切厚片，內脂豆腐切小塊。2 鍋中注水燒開，調入少許鹽，倒入豆腐焯一下倒出瀝水。3 起鍋加入半開水，倒入口蘑、青豆煮一小會，調入適量鹽、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可

　　原料：核桃菌、芥蘭、百合、彩椒。調料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用開水泡發(fā)半小時，洗凈切片，芥蘭去葉取梗，斜刀切段，百合切去根部剝開洗凈，彩椒洗凈切菱形。2 將以上調料兌成調味汁待用。3 鍋中注水燒開，倒入芥蘭、核桃菌焯一下倒出瀝水。

　　原料：銀耳、鮮香菇、羅漢筍、西蘭花、胡蘿卜料花。調料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 銀耳用開水泡發(fā)剪去根部撕小塊洗凈，羅漢筍斜刀切片，西蘭花切小塊洗凈，香菇洗凈去蒂切塊。2 鍋中注水燒開，倒入羅漢筍、銀耳、香菇、西蘭花、胡蘿卜料花焯30秒倒出瀝水。

　　原料：鮮松茸、娃娃菜、枸杞。調料：鹽、蘑菇精。做法：1 松茸洗凈切片，娃娃菜用雕刀雕成花形洗凈，枸杞用涼水泡發(fā)備用。2 娃娃菜焯一下，放入燉盅內，放入松茸，加入開水，放入蒸籠蒸30分鐘取出，調入適量鹽、蘑菇精，放上枸杞點綴即可。

　　原料：松菜花、千葉豆腐、中芹、青紅美人椒。調料：素蠔油、美極鮮味汁、生抽、生粉水、香油。做法：1 松菜花切小塊洗凈，千葉豆腐切片，青紅美人椒洗凈切圈，中芹洗凈切段。2 將以上調料兌成調味汁待用。3 起鍋熱油，待油溫七成熱，倒入千葉豆腐炸至略黃撈出瀝油

　　吃生香蕉，不僅不能通便，反而還可能導致便秘。只有熟透的香蕉才具有潤腸通便的作用。香蕉含有豐富的膳食纖維，能令糞便的容積量增大，并促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使

　　原料：海帶、蓮藕、土豆、腐竹、香菜、芹菜、紅椒、姜、鹵味包。調料：鹽、生抽、老抽、糖、香油。做法：1 起鍋下少許花生油，放入芹菜、姜炸香后，下入生抽熗香，倒入砂鍋內。2 加入開水，放入香菜、紅椒、鹵味包，調入適量鹽、老抽、糖、香油，小火煮10分鐘后，

　　原料：腐竹、金針菇、香菜。調料：剁椒醬。做法：1 腐竹用溫水泡發(fā)至無硬心，切段，香菜洗凈切末，金針菇切去根部洗凈。2 金針菇墊底鋪平，擺上腐竹，放上剁椒醬，放入蒸籠蒸10分鐘取出撒上香菜末即可。