核桃的吃法大全

核桃 | 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿]

　　核桃，落葉喬木，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

核桃的營養(yǎng)成分：

　　當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

核桃的吃法：

　　1.芝麻核桃蜜

　　原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。

　　制作：將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼后一同研碎，放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即可服用。

　　用法：每次服2匙，每日服2-3次。

　　效用：散結(jié)，寬腸，下氣，用于便秘等癥。

　　2.核桃仁粥

　　原料：核桃仁50克，大米100克。

　　制作：將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。

　　用法：當早餐食用。

　　效用：健腦補腎，養(yǎng)血益智。

　　3.核桃酪

　　原料：核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克。

　　制作：核桃仁用開水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄�，用刀切碎，同淘凈的大米�?00毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿，用潔布過濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動，在即將燒開時，加入白糖（鍋不能大開），待煮熟后即成。

　　用法：可供早晚作點心食用。

　　效用：補腎助陽，養(yǎng)血補肺。適用于腰膝冷痛、小便頻數(shù)、健忘，健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年，并有防癌作用。