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    水果越酸含維生素C越多嗎

    養(yǎng)生誤區(qū) | 作者:網(wǎng)絡 [投稿]

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      想補充維生素C,不少人腦海里第一個想到的就是檸檬,覺得越酸的水果含維生素C越多,泡點檸檬水,酸酸的味道,好像滿滿都是維生素C。事實真的是這樣嗎?

    酸的水果維生素C含量高嗎?

      確實有一些吃起來比較酸的水果,維生素C含量非常高,比如沙棘,每100g含204mg維生素C,酸棗每100g含900mg維生素C。

      然而更多的水果并不符合這個規(guī)律,比如我們常常認為比較酸的檸檬,每100g只含22mg維生素C。再比如橙子,每100g只含33mg維生素C。這些酸酸的,傳說中的“高維生素C含量的水果”,其維生素含量甚至不如大白菜(47mg/100g)。

    為什么會這樣呢?

      原來水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等。

      水果酸還是甜,由其中的“糖酸比例”決定。如果含糖量高而有機酸含量低,那吃起來就甜甜的。相反,如果有機酸含量高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了,跟維生素C并沒有什么直接的關系。

      不過酸酸的果子,比較適合胃酸分泌不足、食欲不好的人,有增進食欲、促進消化的作用。

    什么水果維生素C含量比較高

      維生素C含量最高的水果,要屬南方的刺梨,高達2585mg/100g。但刺梨不是很常見,常見的補充維生素C的水果除了上文提到的酸棗和沙棘,還有鮮棗(243mg/100g)、中華獼猴桃(62mg/100g)、紅果(53mg/100g)、草莓(47mg/100g)、木瓜(44mg/100g)、桂圓(43mg/100g)、荔枝(41mg/100g)、金橘(35mg/100g)等。

    每天需要多少維生素C?

      中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦,我們每天需要攝入100mg的維生素C,大概是5~6個鮮棗、1~2個獼猴桃。

      另外,實際上蔬菜當中的維生素C含量也非?捎^,尤其是深綠色蔬菜和辣椒,都能達到70mg/100g,并非只能靠吃水果獲取。

      總之,水果的酸度與維生素C含量并沒有直接的關系,我們吃水果時完全沒必要為了“假想的營養(yǎng)”委屈自己的嘴巴,營養(yǎng)跟口感是可以兼得的。

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