眉豆，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

不適宜食用人群1.患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。2.氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆，因眉豆多食則性滯。如何挑選白豆購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的，豆表面沒(méi)有壞死、發(fā)霉現(xiàn)象的白豆。白豆的儲(chǔ)存方法密...

　　孕婦能吃眉豆嗎？孕婦是可以吃眉豆的。眉豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

眉豆為豆科、眉豆屬的一個(gè)栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。眉豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。

眉豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

眉豆飯的做法簡(jiǎn)單是腎炎食譜里的常見(jiàn)菜,但怎么做眉豆飯最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整菜系及功效:脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 腎炎食譜 工藝:煮眉豆飯的制作材料:主料:眉豆30克,粳米50克眉豆飯...

原料：香米，眉豆，蔥做法：1.香米洗干凈，眉豆洗凈，再用水泡30分鐘；2.然后把所有材料都放進(jìn)鍋里，加入清水；3.最后用高壓鍋壓15分左右即可食用。

原料：番茄，眉豆，洋蔥，水，油做法：1.洋蔥切碎，番茄切碎，鍋熱油；2.洋蔥炒香，倒入番茄，炒成糊；3.倒入冷凍的眉豆，加水小半杯；4.蓋上鍋蓋，中小火，煮至眉豆軟爛即可。

眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，包含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。而每百克眉豆含...

原料：花生，眉豆，紅豆，冰糖做法：1.花生、眉豆、紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)；2.鍋中放清水，大火煮開(kāi)，放入花生、眉豆、紅豆；3.再煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘，轉(zhuǎn)大火再煮30分鐘左右；4.煮至豆豆開(kāi)花，加冰糖，...

眉豆里有種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸與核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)與白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的移動(dòng)。多吃眉豆，可促使腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)體細(xì)胞有非特異性的傷害作用。

眉豆是豆科植物菜豆種子，又名飯豆。分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。眉豆呈扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡黃白色或淡黃色。

原料：南瓜，眉豆，芹菜，清湯，清水，鹽，胡椒粉。做法：1.眉豆用清水浸泡一下，南瓜去瓤去皮切塊；2.取一半南瓜塊倒入料理機(jī)，加入適量清水；3.打成均勻的糊狀，除調(diào)料外的全部材料倒入湯鍋；4.大火煮開(kāi)，然后...

主料： 眉豆3份輔料： 小米3份 東北珍珠大米3份 黃塊糖1小塊 水1l小米眉豆珍珠米糊做法1.所有材料洗凈放入豆?jié){機(jī)中，加至最高水位按米糊健30分鐘后加糖調(diào)味就可了食用。

主料：眉豆 1000克 小麥面粉 1000克輔料：杏脯 50克 蘋果脯 150克 山楂脯 50克 葡萄干 50克 酵母 15克 泡打粉 5克調(diào)料：白砂糖 200克飯豆糕詳細(xì)制作步驟1. 飯豆淘洗夾角后加入清水煮軟；2. 瀝干...