原料：面粉，水，食鹽做法：1.將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)；2.再用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后；3.剩下的是面筋，將面筋保溫發(fā)酵，上籠用旺火蒸熟即成烤麩。

原料：烤麩，木耳，花生米，油，鹽，老抽，白砂糖，蔥，姜做法：1.烤麩用清水浸泡，把泡軟的烤麩切成大小適中的塊；2.花生米用清水浸泡剝?nèi)ネ馄�，木耳去掉雜質(zhì)洗凈；3.取碗倒入生抽、老抽、白砂糖調(diào)成味汁；4.鍋...

原料：烤麩，姜，香菇，胡蘿卜，筍，蠶豆，鹽，糖，料酒，醬油，香油做法：1.將烤麩，蠶豆，筍先煮水，烤麩切成小方塊；2.然后用面糊將烤麩炸成金黃色，撈起控油；3.鍋中留底油，放姜片爆香；4.依次加紅蘿卜塊，...

烤麩是屬于高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀。

烤麩外形如海綿狀，呈色橙黃，有很多氣孔，松軟而富有彈性。它是由面粉加調(diào)料并且發(fā)酵后，上蒸籠旺火蒸熟成面筋，再經(jīng)烤制而成。

原料：烤麩，花生豆，黑木耳，黃花菜，香菇，蔥，生抽，白糖，鹽，色拉油，豆豉醬。做法：1.黃花菜、黑木耳和香菇放入熱水中浸泡至全部發(fā)起；2.再將木耳掰去底根，黃花菜沖洗干凈，切成寸段；3.香菇切絲，花生豆...

原料：烤麩，黃瓜，紅蘿卜，木耳調(diào)料：蒜蓉，香油，鹽，糖，醋，辣椒油，蔥花，香菜，熟芝麻粒做法：1.烤麩放水里泡軟后，在水龍頭下用手?jǐn)D壓沖洗；2.然后切成小塊，放開水鍋里煮幾分鐘后撈出瀝干水分；3.木耳泡...

原料：烤麩，香菇，木耳，老抽，紅糖，橄欖油，香油，鹽做法：1.烤麩泡軟后用水沖洗干凈，切成小方塊；2.鍋里放橄欖油，油鍋熱后放入烤麩翻炒；3.倒入老抽，鹽，再放香菇和木耳，加入涼水；4.再放入一顆八角，蓋...

原料：黑木耳，百合，烤麩，枸杞，生抽做法：1.黑木耳、烤麩提前泡發(fā)，鍋內(nèi)加油燒熱；2.加蔥姜炒香，烤麩倒入翻炒，加生抽；3.再加入黑木耳和百合炒一下，加鹽和味精；4.最后加枸杞炒翻炒均勻出鍋。

原料：烤麩，黑木耳，香菇，食鹽，醬油，油，糖做法：1.烤麩過水去除酸味后洗凈；2.香菇、黑木耳放水泡發(fā)后洗凈；3.鍋內(nèi)放油，放入香菇，黑木耳，烤麩；4.最后再放鹽，醬油，糖翻炒均勻即可起鍋。

五香烤麩原料：烤麩，桂皮，八角，五香粉，生姜，醬油，白糖，鹽，黃酒，植物油，清湯做法：1.將烤麩用手撕成長條，放入沸水里煮10分鐘；2.然后撈起用清水沖洗后盡力擠干水分；3.烤麩放入微波爐烤至表面發(fā)脆呈微...