1)益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。常見的百歲老人，多以素食（素食食品)為主。
2)體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。
3）降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓（血壓食品)，心臟病等病癥的主因。
4）減少患癌癥機(jī)會。某些研究指出，肉食與多種癌癥（癌癥食品)有相當(dāng)密切的關(guān)系�！�
5)較無寄生蟲之類。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。
6)減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。
7）易于儲藏。植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品)更易于儲存。
8)價(jià)格低廉。植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜。
9)合乎生態(tài)原理。生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
10）富于變化。素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。
觀察食物的屬性除了在種類上區(qū)分外，更應(yīng)依據(jù)烹飪的方法，有時(shí)一種蔬菜也可以被做的變成惰性食物。食物的品質(zhì)富于營養(yǎng)，認(rèn)為食物使人發(fā)胖是不正確的，這種極端的看法會對人產(chǎn)生有害的影響。
有一對父子，雖然家境很貧困但卻能父慈子孝，生活得和樂融融。他們有一小塊土地，父子倆很用心地耕作。父子把辛苦所得的農(nóng)作物賣出去，經(jīng)過多年的省吃儉用，慢慢存下一筆積蓄。有一天，父親對兒子說：“你從小到現(xiàn)在，從來沒有好日子過，父親對你感到很歉疚，
身心都有益 吃素的12大好處 1、吃素使人聰明 素食者的一個(gè)標(biāo)志就是頭腦靈活。嗜肉者的標(biāo)志是頭腦沉鈍。不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加
黃：我信佛，我吃素的，吃了很多年的素，朋友們在一起吃飯，我就吃點(diǎn)青菜。我是3年前開始就吃全素了，吃素以后，心態(tài)變了，欲求的東西會比較少。
問：牛奶是素食嗎？受五戒能喝牛奶嗎？ 妙舍法師答： 醫(yī)生說吃凈口素缺少營養(yǎng)，缺少蛋白質(zhì)，免疫力會下降，是真的嗎？首先牛奶不算素食，因?yàn)樗蛣游镉嘘P(guān)，但是受五戒是可以喝牛奶的。醫(yī)生說吃凈口素缺少
海帶不但碘含量豐富，還含有大量不飽和脂肪酸、膳食纖維和鈣元素，海帶膠質(zhì)還能促使人體內(nèi)的放射性物質(zhì)排出體外。但食用干海帶時(shí)，需要先用水浸泡6小時(shí)，然后再烹調(diào)。
近日，有媒體報(bào)道，杭州29歲的小伙子5年“過午不食”，結(jié)果胃粘膜廣泛充血糜爛，長了兩個(gè)直徑大于2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。這些年，篤信“過午不食”的人不少，主要是因?yàn)橐恢绷鱾鞯哪持嗅t(yī)專家說“過午不食有益健康長壽”的說法，而反對此說者也多將矛頭
吃素，也要講究營養(yǎng)搭配，搭配合理的素食對健康是有益的。想享受素食帶來的好處，一定要充分了解素食的營養(yǎng)搭配知識，才能避免營養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)。有一個(gè)非常容易記憶的合理膳食口訣，就是：一二三四五，紅黃白綠黑。
臺灣的有些患者認(rèn)為吃素對健康有幫助，但也有人認(rèn)為吃素容易營養(yǎng)不足，生病的人不宜吃素。對此，花蓮慈濟(jì)醫(yī)學(xué)中心復(fù)健科主治醫(yī)師簡世霖表示，剛開始接觸素食的人，通常會犯下一些錯(cuò)誤，以致于營養(yǎng)攝取不均衡，事實(shí)上，吃素是有學(xué)問的，建議想吃素的人應(yīng)把握四原則。
鄰居殺鴨子，男主人主刀，女主人幫忙。割頸放血，再把鴨頭別進(jìn)翅膀后，男主人洗洗手，掉頭去上班。女主人則開始燒水，準(zhǔn)備為鴨褪毛。然而，當(dāng)女主人端著一盆滾燙的水出來準(zhǔn)備往鴨子身上澆下去時(shí)，突然失聲驚叫起來，差點(diǎn)就將手中的開水傾盆灑掉。
茭白180克，西藍(lán)花50克，姜片20克，胡蘿卜片30克，玉米筍40克，水200毫升，鹽、香油各1大匙，植物油少許
土豆150克，紅甜椒、黃甜椒各30克，姜絲10克，西芹10克，水100毫升，鹽、香油各1大匙，植物油少許
海帶絲120克，黃豆芽100克，胡蘿卜絲20克，芹菜段15克，姜絲10克,鹽1 4小匙，生抽、白糖各1 2小匙，醋少許，植物油2大匙
杏鮑菇150克，西芹40克，干紅辣椒5克，姜片20克，花椒2克，醬油、醋、水淀粉、香油各1大匙，白糖、番茄醬各1小匙，水2大匙，植物油少許
面腸250克，酸菜120克，姜絲15克，紅辣椒絲10克
蛋豆腐1盒，荷蘭豆50克，金針筍5克，鮮香菇1朵，胡蘿卜10克，黑木耳絲20克，姜絲5克，市售香菇高湯200毫升
黃庭堅(jiān)被貶到貴州曾作過《謝楊履道送銀茄四首》詩，其中二首明確記述了當(dāng)時(shí)貴州栽培的白茄子�！都t樓夢》中寫得最為詳實(shí)的一道菜就是『茄鑒』。在民間，炸茄盒非常流行，是一道百姓愛吃的素食。成菜外酥里嫩，鮮香可口。
《笑林廣記》上記載了這樣一則故事。一位遠(yuǎn)道而來的先生投宿于東家，東家一日三餐供他咸菜下飯。東家園中有許多長得又肥又嫩的茄子，卻從來不給他吃一次。咸菜吃膩了，先生忍無可忍，題詩示意。不想從此以后，東家就給先生天天頓頓吃茄子，先生有苦說不出，只
【菜品營養(yǎng)】冬菇具有一定的提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓，降血脂，降膽固醇等功效。因營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，冬菇早就被人們冠以“山珍”美譽(yù)�！静似饭适隆磕铣R周頤是音韻學(xué)家。益州主薄，宋明帝愛惜周顯才能，常召入內(nèi)宮密談。周頤
紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒，耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是一種很受歡迎的蔬菜。紫甘藍(lán)既可生食，又可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味。紫甘藍(lán)炒熟，待晾晾后再吃別有風(fēng)味。峨眉山的一些寺院，將紫甘藍(lán)切成絲，快炒爆香后，味道十分清口，是下飯
各種各樣的蔬菜中，哪種營養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
1、香蕉：緩解壓力和焦慮 一個(gè)中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%，這種維生素有助于大腦產(chǎn)生令人愉悅的血清素，幫助緩解不安的情緒。
普普通通的圓白菜有著很好的食療效果，比如對癌癥、心腦血管病等很多現(xiàn)代生活疾病有預(yù)防及輔助治療功能，并且具有抗衰老的作用，是可以治療多種疾病的“良藥”。那么它的食療作用主要包括哪些方面呢？一起來看看吧。
蓮子又稱蓮實(shí)、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。蓮子性寒，有助于緩解失眠，入藥可以用于治療脾虛久瀉、心悸失眠等癥，有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎等功效。新鮮蓮子生吃，干蓮子煮粥熬湯都很不錯(cuò)。
南瓜是我們生活中一種常見的瓜類，它香甜的味道和軟糯的口感深得大眾喜愛。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
有些人喜歡吃糙米飯，不過，糙米飯的色澤濃，又堅(jiān)硬，不能吃太多。但是細(xì)加咀嚼的話，其風(fēng)味還真不錯(cuò)呢！糙米帶有胚芽，白米卻去掉了胚芽，白米比糙米顯得軟嫩可口，當(dāng)然在不知不覺中就會多吃一些。
由于地瓜屬淀粉類食物，所以很多人認(rèn)為它是谷類的一種。的確，地瓜含有很多的淀粉，然而，除了淀粉之外，還含有維生素 B 及 C(這兩種是幫助人體充分吸收淀粉不可或缺的營養(yǎng)素)。地瓜所含有的水分比谷類還多，亦含有不少的纖維。
日本有句俗話說：“橘子成熟之時(shí)，醫(yī)生的臉色就會發(fā)青�！边@是因?yàn)殚僮雍泻芏嗑S生素 C，所以多吃橘子的人就不大會罹患疾病，當(dāng)然，醫(yī)生也就會因此而感到緊張了。
相信很多人在孩童時(shí)代，都有吃魚肝油的經(jīng)驗(yàn)。魚肝油是理想的維生素 A 補(bǔ)給源，最適合孩童們吃，何況，亞洲人的維生素A 總攝取有不足的傾向。
雖說大家向往皮膚越白越好，但中醫(yī)專家卻推薦，吃的食物越黑越健康。對于黑色食物的好處，很多人可能并不清楚。黑米：具有健脾暖肝、補(bǔ)血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補(bǔ)充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時(shí)不要放糖。
贊助、流通、見聞、隨喜者、及皆悉回向盡法界、虛空界一切眾生，依佛菩薩威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，�；劬咦�，常得安樂，無緒病苦。欲行惡法，皆悉不成。所修善業(yè)，皆速成就。關(guān)閉一切諸惡趣門，開示人生涅槃?wù)贰＜议T清吉，身心安康，先亡祖妣，歷劫怨親，俱蒙佛慈，獲本妙心。兵戈永息，禮讓興行，人民安樂，天下太平。四恩總報(bào)，三有齊資，今生來世脫離一切外道天魔之纏縛，生生世世永離惡道，離一切苦得究竟樂，得遇佛菩薩、正法、清凈善知識，臨終無一切障礙而往生有緣之佛凈土，同證究竟圓滿之佛果。
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