冬季飲食保健，臘八粥幫你祛病療疾

　　有句古話叫：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。”濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風在一起叫風濕，與暑在一起就是暑濕。濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。

　　春季萬物生發(fā)，也是蔬菜大量上市的季節(jié)。人們知道吃蔬菜有益健康，可以對一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關(guān)鍵不僅在于吃得多，還在于吃得對。在春季，有的蔬菜不可“貪鮮”，有的蔬菜則不宜多吃。

秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。秋季是人體陽消陰長的過渡時期。所以，順應秋季的自然特性來養(yǎng)生，即保肺，可起到事半功倍的效果，具體應做到以下幾點。

　　唐代著作《天隱子》中的描述：“齋戒者，非蔬茹飲食而已；澡身者，非湯浴去垢而已。益其法在節(jié)食調(diào)中，摩擦暢外者也�！币馑际浅札S不只是戒葷吃素，通過節(jié)食還有調(diào)和脾胃的作用；洗澡也不只是用熱水洗去污垢，它還可通過摩擦皮膚，使人體肌膚通暢、血脈流通。

　　養(yǎng)生是一個系統(tǒng)工程，也是一個長久過程，通過因人因時因地辯證的原則，才能達到最佳的養(yǎng)生目的。營養(yǎng)師認為，養(yǎng)生是一種選用養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體等保健方法，因人因時因地而異，通過長期的鍛煉和修習，達到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的技術(shù)及方法體系。

　　春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生。生而勿殺，與而勿奪，賞而勿罰，此養(yǎng)氣之應，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝。肝木味酸，木能勝土，土屬脾主甘。當春之時，食味宜減酸益甘以養(yǎng)脾氣，春陽初升，萬物發(fā)萌，正二月間，乍寒乍熱。

主料：面粉,柳樹葉,酵母,糖,鹽,鹼粉做法：1.柳樹葉去粗桿，洗凈，用溫水浸泡2小時.2.放些溫水，放攪拌機粉碎。3.連汁帶渣，混入面粉4.再放入酵母，揉勻，放些糖，鹽，揉勻，醒30分鐘.5.放些鹼粉退酸，把面粉團揉...

　　一、宜喝韭菜粥。先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　經(jīng)過一天的進食，我們的牙齒中有許多食物的殘留，睡覺之前刷牙，不僅保護了我們的牙齒，而且更有利于我們良好的睡眠。睡覺之前在室內(nèi)散步20分鐘，可以讓心情變得舒緩，精神和身體都可以得到放松，這樣便可以幫助你很好的入睡。

在眾多果蔬成熟豐收的秋季，琳瑯滿目的水果讓人挑花了眼，這一時節(jié)，吃什么水果最養(yǎng)人呢？這就告訴你吧！其實入秋后，伴隨而來的將會是身體的干燥，人們在秋天常常會感到鼻、咽干燥不適，下面幾種香甜可口的水果，立秋后可以多食用。

　　俗話說，“一夏無病三分虛”。炎熱的夏季，人體出汗多，消耗大，或多或少都有體虛的表現(xiàn)。尤其是體質(zhì)本身就虛弱的老人，在秋季合理進補，可以補充夏季的虛損。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒有恢復過來。此時，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔

　　春天多風易燥，氣溫多變于是病毒性感冒、禽流感趁虛而入，免疫力稍弱的人這時候會更加惶恐。而干燥是人體之大敵，心肝脾胃肺無不以“潤”為先，但隨之而來的焦慮、春困也是春天的另一個表情，其實在春季只要找對滋補食材。

盛夏季節(jié)，氣溫較高，人體機能也隨之會遇到酷暑的挑戰(zhàn)，比如大家熟知的中暑，既是在高溫天氣因身體水分散失與補充不平衡形成電解質(zhì)紊亂，繼而引發(fā)心悸、昏迷甚至休克等嚴重后果。然而我們在夏季遇到的麻煩遠不止于此，夏季高溫是各種腸道傳染病和皮膚病的高發(fā)季節(jié)，

“每天應喝8杯水”的觀念已經(jīng)深入人心。但人們往往發(fā)現(xiàn)，在實際生活中很難做到這一點。其實，除了“喝水”，“吃水”也非常關(guān)鍵。美國《健康》雜志最新載文指出，在我們每天攝入的水中，大約有20%來自固體食物。

冬季是適合養(yǎng)生的季節(jié)，養(yǎng)生的目的是增強人體的抗病能力，但無論哪一種養(yǎng)生之道，都必須“和于陰陽，調(diào)于四時”也就是要與外環(huán)境的節(jié)律同步。那么，冬季養(yǎng)生應吃哪些蔬菜比較好？又該注意哪些問題？

秋天為什么容易上火？　　秋季是最干燥的季節(jié)，中醫(yī)認為，人的五臟應四季，它會隨著季節(jié)的變化而變化的。秋季氣溫變化頻繁，不容易掌握，秋天的氣候最主要的一個特點就是干燥，人體自然很容易上火，常會出現(xiàn)口干

　　深秋將至，我們最該吃的是什么？本期《生命時報》請來中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學教授楊力和上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科陳霞飛教授，介紹秋季食物榜上的各類食物狀元。第一菜：蓮藕　　上榜理由：民間早有荷蓮一身寶，

　　雖說大家向往皮膚越白越好，但中醫(yī)專家卻推薦，吃的食物越黑越健康。對于黑色食物的好處，很多人可能并不清楚。黑米：具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體

　　花菜又稱“菜花”“花椰菜”“椰菜花”“甘藍花”“球花甘藍”等，有白、綠兩種，綠色的又叫“青花菜”“西蘭花”，是花菜中的上品。

　　豌豆苗又名“安豆苗”“寒豆苗”，為豆科植物豌豆的嫩苗，即剛從豌豆種子萌芽而生長的初生芽，苗莖長白而細，葉在苗莖頂段。豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，最適合于做湯和涮鍋，也可以清炒。營養(yǎng)豐富、氣味清香，吃起來清香柔嫩、滑利爽口，不僅味道鮮美獨特，而且

　　木耳菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，作為時蔬，在我國已經(jīng)有1500多年的歷史。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，在咀嚼時如同吃木耳一般清脆爽口，故而得名。

　　茼蒿，又稱“蓬蒿”“艾菜”“蒿子稈”“皇帝菜”，由于它的花很像野菊，也叫“菊花菜”，它的莖和葉都可以吃，有蒿之清氣、菊之甘香。

　　芹菜的藥用歷史早于食用，先是良藥，后為佳蔬，既可炒食，又能涼拌。芹菜有“旱芹”和“水芹”兩種，旱芹又有“香芹”和“藥芹”之別（香芹莖短而圓，有香氣，適合涼拌；藥芹莖長而扁，有藥味，也可以食用，但只宜炒食）。人們平常吃的芹菜以旱芹為主，水芹只在我國的南

　　菠菜，根紅葉綠，有“紅嘴綠鸚哥”的美名。菠菜本來是兩千多年前波斯人栽培的蔬菜，被稱為“波斯草”，當時中國稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國，波斯草又被叫作“菠薐菜”，簡稱為“菠菜”。在距今一千三百多年前的唐代貞觀年間，尼泊爾國王那拉提波派使臣把波斯草作為禮物送到

　　油菜，因為在成長期很容易起薹，故又名“蕓薹菜”。具備炒食、榨油兩相宜的特點：一般是春季采其薹（連菜葉）作菜蔬；秋季收割成熟種子榨油，即“菜油”。

　　生菜，即“葉用萵苣”的俗稱，因主要食用方法是生吃，故而得名。因其有消除多余脂肪的作用，又被人們稱之為“減肥菜”。生菜為西餐蔬菜沙拉的當家主菜，將洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜、瓜果或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的沙拉。生菜品

　　白菜，古稱“菘菜”，質(zhì)嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，在日常生活中是百姓餐桌上最為常見的食用蔬菜，有“菜中之王”的桂冠，還有“冬日白菜美如筍”之美譽。老百姓常說的白菜有大白菜、小白菜（青菜）、娃娃菜（袖珍大白菜）、卷白菜（包菜）四種。小白菜四季常有，大白菜、娃娃菜