木耳菜——古時家蔬譜新篇

　　茄子別名：落蘇、酪酥、昆侖瓜。 拉丁學(xué)名：Solanum melongenaL 科屬：茄科茄屬茄種 茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。

　　白蘿卜的做法大全。原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小��；

　　辣椒的功效與作用：在食用辣椒時，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。辣椒的營養(yǎng)價值：去年一篇發(fā)表于《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

　　原料：茼蒿，老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油。做法：一、茼蒿洗凈，切成小段，裝碗；二、老醋，蒜，鹽，糖，青芥辣，味精，香油，混合成汁；三、最后將調(diào)成的汁與菜拌勻即可食用。

　　今天想吃餃子，下班回家嘗試著做一回茄子餡的，以前沒吃過茄子餃子，自己創(chuàng)意了一下，很好吃。　　原料：　　餃子皮、茄子　　調(diào)料：　　十三香、醬油、鹽、芝麻醬、植物油　　制作方法：　　第一步：茄子帶

主料:辣椒(紅,尖)250克調(diào)料:鹽3克,味精2克,香油15克做法：1.鮮紅椒去籽洗凈,切成大小均勻的三角塊;2.油鍋置火上,添入香油燒至七成熱,將紅椒塊投入,稍炸即撈出,瀝油;3.紅椒塊鋪開,撒拌精鹽散熱;4.晾涼后置于容器內(nèi)...

原料：冷面，黃瓜，香菜，白糖，鹽，醬油，辣椒油，白開水，醋做法：1.冷面用涼水泡半個小時，水開后，放入泡好的冷面；2.開鍋后，加點冷水，再煮開，用筷子夾斷冷面即熟；3.煮熟的冷面，用涼水沖洗，沖掉冷面上...

原料：土豆（1個）、高筋面粉（1斤）、香菜（50克）、水（適量）。調(diào)料：鹽、素蠔油、醬油。做法：1、土豆去皮，切絲，倒入煎盤翻炒，加素蠔油、醬油炒至熟倒出放涼，香菜切末。2、高筋面粉倒入盤里，加水調(diào)成粉漿，再倒入土豆絲、香菜末，加鹽攪拌均勻。

炒小青菜做法簡單是青菜的做法大全的常見菜,不一定要看炒小青菜視頻才能學(xué)會,但怎么做炒小青菜最好吃。炒小青菜的介紹:我最喜歡的一道菜沒有之一簡單而且超級好吃小時候最喜歡吃隔壁姐姐家他爸爸炒的小青菜所以總...

　　小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素等，為身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力；其含有的大量粗纖維進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性，也可

　　蓮藕不僅含有微量元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，還含有較高含量的淀粉，這使得蓮藕擁有了其他蔬菜不具備的脆糯及回甘的口感，極大豐富了蓮藕的烹飪方法。蓮藕維生素C的含量能高達44毫克 100克，比檸檬或橙子都高，在涼拌時其維生素C含量能得到最大限度的保留。

　　春季干燥多風(fēng)，很容易上火。如果是輕微上火，通過飲食調(diào)理、生活調(diào)理，一般癥狀都完全可以緩解。春天的野菜如馬蘭頭、馬齒莧、菊花腦等，都有清熱降火的功效。建議大家可以在春季吃一些應(yīng)季的野菜，涼拌、清炒都可以。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰

　　貯存土豆一直是個讓人頭疼的問題。如果方法不當(dāng)，土豆很容易生芽。下面就介紹一種防止土豆生芽的方法：將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入四五個即可。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官

　　土豆是我們餐桌上的無名英雄。土豆中含有大量淀粉，可以作為主食的替代品，同時還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的能量，可稱為“十全十美的食物”。土豆經(jīng)過一個時期的貯存，在一定的溫度

　　黃花菜是人們餐桌上的一道美食。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等都是人體所必需的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。但是，在吃黃花菜時也要注意一些問題。鮮黃花菜里含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)

　　海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟實惠并受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%～5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需

　　煮海帶之前首先要把海帶浸泡一下，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶（如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點干淀粉），這樣做的目的都是為了將海帶能夠更好地泡發(fā)。海帶泡發(fā)好后把它清洗一下，洗去上面的雜質(zhì)。然后就

　　一根黃瓜從開花到最后上市需要50多天的時間。正常生長的黃瓜，其頂端的花開放三天便會枯萎凋謝，黃瓜也會稍稍彎曲。但為了使黃瓜品相更漂亮，部分菜農(nóng)會使用植物生長調(diào)節(jié)劑，不僅可大大縮短黃瓜成熟時間，使頂端花朵不脫落，還能在一定程度上拉長瓜體，使黃瓜看

　　菠菜，根紅葉綠，有“紅嘴綠鸚哥”的美名。菠菜本來是兩千多年前波斯人栽培的蔬菜，被稱為“波斯草”，當(dāng)時中國稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國，波斯草又被叫作“菠薐菜”，簡稱為“菠菜”。在距今一千三百多年前的唐代貞觀年間，尼泊爾國王那拉提波派使臣把波斯草作為禮物送到

　　油菜，因為在成長期很容易起薹，故又名“蕓薹菜”。具備炒食、榨油兩相宜的特點：一般是春季采其薹（連菜葉）作菜蔬；秋季收割成熟種子榨油，即“菜油”。

　　生菜，即“葉用萵苣”的俗稱，因主要食用方法是生吃，故而得名。因其有消除多余脂肪的作用，又被人們稱之為“減肥菜”。生菜為西餐蔬菜沙拉的當(dāng)家主菜，將洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜、瓜果或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的沙拉。生菜品

　　白菜，古稱“菘菜”，質(zhì)嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，在日常生活中是百姓餐桌上最為常見的食用蔬菜，有“菜中之王”的桂冠，還有“冬日白菜美如筍”之美譽。老百姓常說的白菜有大白菜、小白菜（青菜）、娃娃菜（袖珍大白菜）、卷白菜（包菜）四種。小白菜四季常有，大白菜、娃娃菜

　　小米是補中益氣的代表食品之一，常用來熬粥。清水加小米文火煮，在大多數(shù)人眼中，也許小米粥的做法就如此簡單。其實，不妨把煮小米粥的清水換成豆?jié){，豆?jié){小米粥更能讓黃豆與小米兩種食物營養(yǎng)互補，不僅利于消化

　　白菜是中國的特產(chǎn)，古時稱“菘”，到宋代才改稱白菜，在我國至少已有6000年的栽培史。自古以來，白菜就是中國人餐桌上的主要蔬菜，將白菜列為百蔬之首。

　　花生素有“長生果”之稱，吃對花生，對健康有5大好處。水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養(yǎng)豐富、物美價廉。

　　菠蘿中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。此外，菠蘿蛋白酶對腎

“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方�！边@句民諺的意思是清早下床時吃點生姜，晚上上床時吃點蘿卜，有益于健康。為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時間進食呢？這是由它們的性質(zhì)決定的。