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蘑菇

蘑菇富集重金屬還能吃嗎？
　　正規(guī)商場買到的可追溯來源的合格蘑菇，完全可以放心吃。我國是食用菌生產大國，2013年中國食用菌生產總量達到2936萬噸，占世界總產量的75%以上，產值超過1500億元。我國是全球第一大食用菌出口國，食用菌產品出口126個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯達20多億美元。
為什么不是所有的蘑菇都能吃？
　　不是所有的蘑菇都能吃，有的是毒蘑菇。蘑菇是一種菌類，菌類有很多種。我們平時吃的蘑菇，屬于食用菌，例如香菇、平菇、金針菇等�，F在大部分食用菌都是人工培植，無毒而且非常營養(yǎng)。有一些野生蘑菇，看上去和食用蘑菇很像，有的甚至更漂亮，但它們其實含有劇毒，
蘑菇與小米、黃米同吃會中毒嗎
　　傳言說，蘑菇和小米、黃米同時吃會讓人中毒。這是真的嗎？吃蘑菇是否中毒，與蘑菇和什么食物同吃沒有關系，關鍵要看吃的是什么蘑菇。蘑菇跟小米、黃米一起吃會產生毒素，這些說法是沒有科學依據的。事實上，食物中毒事件的發(fā)生往往是食物本身有毒，蘑菇中毒的最大
蘑菇應怎樣清洗才干凈？
　　蘑菇營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白、低脂肪食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，無論是炒著吃還是做湯，都非常美味。可是，通常買回家的蘑菇上都有很多泥土，如何將這些蘑菇清洗干凈呢？（1）準備一個白潔布（蘑菇比較干凈的用白潔布，一般都可以清
鮮艷的蘑菇都有毒嗎？
　　民間傳言，毒蘑菇通常都顏色鮮艷。這是真的嗎？靠顏色分辨蘑菇是否有毒，這種方法非�？坎蛔�。辨別毒蘑菇是一門專門的學問，需要專業(yè)知識，并沒有簡單方法。民間流傳的辨認方法沒有科學依據，一定不要輕信采用。
蘑菇怎么清洗干凈？清洗蘑菇的方法
　　蘑菇的表面會分泌一層黏液，泥沙粘在上面不容易洗凈。通過簡單的浸泡可以使雜質在水中與蘑菇分離并沉淀到盆底。去除大的雜質后，再有針對性地擦洗蘑菇表面上的細小雜質就變得非常簡單了。新鮮的蘑菇含水量大，在清洗時不要用力過度，否則蘑菇會碎裂。
蘑菇的營養(yǎng)價值和食用功效
　　蘑菇營養(yǎng)價值：蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。蘑菇的食用功效：蘑菇是鬼傘菌科植物蘑菇的籽實體，植株分為菌絲體和籽實體兩部分。
蘑菇的功效與作用
　　蘑菇的功效與作用：菇類食品是當今世界上最流行的一種高蛋白、低脂肪、含天然維生素的食品，也是被世界公認的“安全食品”、“長壽食品”和“保健食品”。菇類食品不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。富含蛋白質、脂肪、碳水化含物、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。
涼拌蘑菇的做法
　　涼拌蘑菇做法簡單是蘑菇的做法大全的常見菜，不一定要看涼拌蘑菇視頻才能學會，但怎么做涼拌蘑菇最好吃。　　那天做拍黃瓜的時候忽發(fā)奇想，用同樣的做法來做蘑菇的話，會不會好吃呢？拿來試驗了一下，涼拌后
蘑菇家族營養(yǎng)各不同
　　菌類是我們人體營養(yǎng)非常不可缺少的營養(yǎng)物質之一，而且新鮮的菌類不僅味道鮮美還有豐富的營養(yǎng)物質，對人體也有非常好的營養(yǎng)功效，那么各種蘑菇的營養(yǎng)功效是不是一樣呢？　　天然抗癌劑：香菇　　香菇有百菇之
干鍋蘑菇制作
　　坐水開鍋后，放入蘑菇大約蒸15分鐘。然后把香菜洗凈、瀝干水分、切段，把豆豉也弄散。蒸好的蘑菇用手絲成粗絲。鍋里放油，油溫后，放入豆豉炒香。放入蘑菇翻炒，一定要炒干水分，讓鍋里一點水分都沒有，蘑菇
蘑菇素面腸
　　原料：　　素面腸（面筋制品，素食專賣店有售）、白蘑菇、紅椒、荷蘭豆　　做法：　　1、素面腸解凍切斜片，白蘑菇洗凈切厚片，紅椒切塊，荷蘭豆洗凈�！　�2、起鍋熱油，先下面腸炒至微黃，在加配料一起翻炒

精彩專題

黑棗是鮮棗的干制品，性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。同時也是君遷子的別名，又稱野柿子、軟軟棗、牛奶棗等。黑棗廣泛分布于我國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種。黑棗有著豐富的營養(yǎng)價值，并且有極強的增強體內免疫力的作用，對賁門癌、肺癌、吐血都有明顯的療效。有“營養(yǎng)倉庫”之稱。

女貞子

女貞子為木犀科植物女貞的干燥成熟果實。冬季果實成熟時采收，除去枝葉，稍蒸或置沸水中略燙后，干燥；或直接干燥。本品呈卵形、橢圓形或腎形，長6～8.5mm，直徑3.5～5.5mm。表面黑紫色或灰黑色，皺縮不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。體輕。外果皮薄，中果皮較松軟，易剝離，內果皮木質，黃棕色，具縱棱，破開后種子通常為1粒，腎形，紫黑色，油性。無臭，味甘、微苦澀。以粒大、飽滿、色黑紫者為佳。

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