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豆角

為什么食用餐館里的豆角可能會(huì)引起中毒？
　　豆角中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸等。中醫(yī)認(rèn)為，豆角不僅能健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲，還具有消暑、清口、調(diào)和臟腑、安神、補(bǔ)氣、利尿、消腫之功效。
燉豆角要不要蓋鍋蓋？
　　豆角中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素。豆角中含有的B族維生素，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)，可幫助消化、增進(jìn)食欲。豆角中含有的維生素C能促進(jìn)免疫抗體的合成，提高機(jī)體的免疫力。豆角中所含的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、參與糖代謝的作用，是糖尿病患
煮豆角要不要蓋鍋蓋
　　前不久，一條“煮豆角千萬別蓋鍋蓋”的“生活小智慧”在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播。這條“生活小智慧”宣稱：“許多人煮豆角的時(shí)候蓋著鍋蓋，唯恐豆角不熟，但豆角中含有毒素氰苷，氰苷經(jīng)高溫烹煮后會(huì)釋放出氰化氫，氰化氫能與水結(jié)合生成劇毒物質(zhì)氫氰酸，如果蓋上鍋蓋的話，
風(fēng)味豆角的做法
原料：豆角、紅椒。調(diào)料：鹽、醬油、蘑菇精。做法：1、豆角洗凈切（8cm）長(zhǎng)的段，再一開二，紅椒洗凈切絲。2、起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)，倒入豆角略炸一下?lián)瞥鰹r油。
涼拌豆角
原料：豆角，鹽，白醋，蒜末，香油，清水做法： 1 將豆角洗凈，切成段，鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油；2 將豆角放進(jìn)煮開的水中煮熟，撈出瀝干水份，擺盤；
5分鐘做秋冬季節(jié)的能量拌菜：核桃麻醬豆角
　　　材料:　　長(zhǎng)豆角,核桃仁　　調(diào)味:芝麻醬、生抽、食鹽、醋�！　∽龇�:　　1 豆角洗凈后切成小段,核桃仁掰碎,炒香備用(我用的生的)。　　2 燒一鍋開水,放入一點(diǎn)鹽和油,放入豆角段焯熟,放涼。　　3 芝麻醬里加
清拌豆角的做法
　　用料,豆角300克,芝麻醬二兩,精鹽5克,味精少許,花椒油5克,姜末5克�！　∽龇�、把豆角折成小段,洗凈用開水焯熟,過涼水泡一下空干水分,放盆里把芝麻醬用涼開水調(diào)成糊狀,把花椒油加入姜末,精鹽,味精,調(diào)和均勻澆在
香油豆角的做法
　　≮美食原料≯　　豆角250克,香油20克,花椒油5克,精鹽、味精少許�！　　诿朗匙龇ā邸　�1、將豆角去筋洗凈,放入沸水鍋內(nèi)燙透,再用涼開水過涼,撈出瀝干水分�！　�2、將豆角放入盤內(nèi),加入精鹽、味精、花椒油、香
5個(gè)簡(jiǎn)單做法把化濕補(bǔ)脾的豆角端上桌
　　豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。大部分人知道豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化
酸豆角炒香干的做法
　　食材：酸豆角、香干、干紅辣椒　　調(diào)料：蔥花、味精、醬油、鹽　　做法：　　1、鍋中倒油，燒熱后放入蔥花與干紅辣椒炒出香味；　　2、放香干丁煸炒，待香干丁變色發(fā)微黃加入醬油；　　3、最后把酸豆角放入并
西紅柿炒長(zhǎng)豆角的做法
　　食材：長(zhǎng)豆角，西紅柿，油，鹽，醬油，姜片　　做法：　　1 長(zhǎng)豆角去頂尖，切成段，西紅柿劈成小塊，放碗；　　2 姜片切好，油鍋熱，入小花椒，姜片出香味；　　3 倒入長(zhǎng)豆角，等長(zhǎng)豆角炒至變色稍微發(fā)軟；　
蒸茄子豆角的做法
　　食材：茄子，豆角，青紅椒，辣椒面，米粉，紫蘇葉　　調(diào)料：鹽，油，味精　　做法：　　1 豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐砷L(zhǎng)條，茄子洗凈斜切成茄片；　　2 青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末，裝入碗中，放入鹽、油拌勻

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精彩專題

刺五加屬五加科五加，使用部位：根和根狀莖，生于山坡林中及路旁灌叢中；藥圃常有栽培。分布于華中、華東、華南和西南。根皮祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨，泡酒制五加皮酒（或制成五加皮散）。根皮含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、棕桐酸、亞麻仁油酸、維生素A，B1。

黑麥

黑麥能制成黑麥面粉，富有營(yíng)養(yǎng)，含淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)、維生素B和磷、鉀等。因蛋白質(zhì)彈性較差常與小麥摻合做成黑面包，亦可用來釀?dòng)汀⑨劸�、飼養(yǎng)家畜。稈還作編帽和造紙之用。黑麥蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。

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