簡單又美味的20款素食養(yǎng)生湯，你值得擁有！

　　吃開心果的好處：開心果以“開心解郁”的功效而得名。開心果的功效：保護(hù)視力、讓身體苗條、心臟“保鏢”。　　開心果是一種高營養(yǎng)食品，每100克果仁中含維生素E19 36毫克、蛋白質(zhì)20 6克、葉酸34 5微克、含鐵4 4毫克。

　　醋泡花生的功效：食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機(jī)物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養(yǎng)價值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓；

　　開心果的功效：1、保護(hù)視力2、讓身體苗條3、心臟“保鏢”開心果的作用：開心果性溫，味辛，澀，無毒。開心果的營養(yǎng)價值：種仁含油率高達(dá)45 1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

　　核桃的營養(yǎng)價值：核桃，營養(yǎng)豐富，既是理想的滋補(bǔ)佳品，又是食療養(yǎng)生的“健康之友”。核桃的食用價值：中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。

　　杏仁的功效作用：最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。杏仁的營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

　　碧根果的營養(yǎng)價值：長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。碧根果的食用功效：碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。

　　花生米的營養(yǎng)價值：1 治久咳�；ㄉ�米、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次�；ㄉ�米的藥用價值：1 治咳痰、2 降脂、3 止血　花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。

　　材料：市售花生粉1000公克，黑芝麻適量，細(xì)砂糖200公克，麥芽糖100公克，鹽3公克做法：1 將材料1置于鋼盆內(nèi)混和拌勻備用。2 材料2以小火熬煮至成為濃稠狀糖漿。3 將糖漿迅速地倒入作法1的花生粉內(nèi)拌勻，趁有點溫度時分成10等份

　　開心果的功效作用：富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。1、讓身體苗條2、心臟“保鏢”3、保護(hù)視力 開心果的營養(yǎng)價值

　　蓮子益心入脾、腎、心經(jīng)。 清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元氣的作用廣為眾知，除此之外，據(jù)南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭介紹，蓮子中的鈣

　　古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這固然是一種贊譽(yù)的說法，但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎盈虛，健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目

　　腰果所含的脂肪，大部分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病的作用。而對于肉食攝入量極少的素食者來說，這正是他們極易缺乏的有益油脂。腰果所含的蛋白質(zhì)

到了秋天就到了吃蓮子的季節(jié)，那么吃蓮子有什么好呢，中醫(yī)專家介紹說蓮子在中醫(yī)中也是一味中藥，屬于藥食同源的中藥，下面是其功效的介紹。蓮子營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心等功效。蓮子與其他藥物、食物搭配...

當(dāng)氣候變化、壓力困擾或飲食不調(diào)時，都容易出現(xiàn)一些上火癥狀。比如胃火可以有胃疼、大便干、口臭等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會出現(xiàn)煩躁、失眠，心火就會心悸、心煩。下面給您介紹7種對癥食療...

蓮子湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機(jī)能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮子，據(jù)南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(鐘山醫(yī)院)中醫(yī)科主任王東旭博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用�！兜崮媳静�...

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。

導(dǎo)讀：蓮子又名蓮實、蓮米，具有很高的食療藥用價值，為滋補(bǔ)元氣的珍品。蓮子在治療疾病方面功效顯著，下面介紹一些有關(guān)蓮子的藥膳偏方，供大家在日常生活中使用。蓮子粥用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子...

　　菠菜原產(chǎn)波斯（今伊朗地區(qū)），阿拉伯人稱其為“蔬中之王”。初唐時由尼泊爾傳入我國，距今已有一千四百多年的歷史�！氨狈娇嗪�今未已，雪底波棱如鐵甲”，這是宋代詩人蘇軾歌詠菠菜的詩句。故菠菜又名波棱、角菜，屬藜科植物一年生草本。古代方士隱其名為“波斯草”。

　　菠菜傳入我國的途徑，有兩種說法：一說為公元7世紀(jì)從尼泊爾傳入，古時叫菠棱菜。據(jù)史籍記載，唐太宗時尼婆羅（即現(xiàn)在的尼泊爾）國王派使者入唐，向中國皇帝進(jìn)貢，其中就有菠菜種子。近代學(xué)者又有一種說法，認(rèn)為菠菜由伊朗傳入。理由是菠菜原稱波斯菜，而伊朗在唐

　　薺菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，以北京地區(qū)的野生薺菜為例，每百克含蛋白質(zhì)53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西紅柿的7倍。薺菜中胡蘿卜素含量超過胡蘿卜；鐵質(zhì)含量超過菠菜；每百克薺菜含鈣量達(dá)420毫克，居蔬菜之首。人體所必需的多種氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)，薺菜中幾乎

　　自古以來，薺菜就是餐桌上的佳蔬。我國人民食薺習(xí)俗，可追溯到很古的時候，《爾雅》中就有“薺味甘人取其葉作菹及羹亦佳”的記述。許多文人墨客在食薺之后，還留下不少贊美薺的佳作。唐代詩人白居易詩云：“時繞麥田求野薺，強(qiáng)為憎兮煮山羹�！蹦纤卧~人陸游題為

　　古時農(nóng)歷三月初三，稱為“上已節(jié)”。農(nóng)歷三月初三，又被稱為“薺菜花生日”，鄉(xiāng)間婦女均采摘薺菜花插于鬢邊，以為紀(jì)念。陽春三月，江浙一帶，處處是青山綠水，春意融融。晉王羲之在蘭亭修褉，吟詩飲酒，流觴曲水，對后世影響很大。

　　薺菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一帶稱枕頭菜，廣東叫雞翼菜，廣西叫欖豉菜，青海叫田兒菜等�！侗静菥V目》中，稱其為“護(hù)生草”。

　　食鹽水清洗：將白菜一片片剝下來，放在食鹽水中浸泡30分鐘以上，再反復(fù)清洗即可。淀粉水清洗：將白菜浸泡在清水中，可在水中放適量的淀粉，攪拌均勻之后浸泡15~20分鐘，撈出之后用清水沖洗兩到三遍即可。通風(fēng)儲存法：如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上保鮮袋，

　　原料：核桃菌、荷蘭豆、西芹、彩椒。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用開水泡發(fā)30分鐘，洗凈切片，荷蘭豆撕去老根洗凈，西芹洗凈切菱形，彩椒洗凈切菱形。2 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。3 鍋中注水燒開，倒入西芹、荷蘭豆、瑪卡菌焯一下倒出瀝水。

　　原料：口蘑、內(nèi)脂豆腐、青豆。調(diào)料：鹽、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗凈切厚片，內(nèi)脂豆腐切小塊。2 鍋中注水燒開，調(diào)入少許鹽，倒入豆腐焯一下倒出瀝水。3 起鍋加入半開水，倒入口蘑、青豆煮一小會，調(diào)入適量鹽、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可