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    茶葉面包的做法

    茶葉 | 作者: [投稿]

      原料:茶葉,面粉,酵母,白糖,食鹽,奶油,發(fā)酵粉,脫脂乳,水

      做法:

      1.將茶葉放100-130℃高溫的烘箱中干燥10分鐘左右;

      2.茶葉經(jīng)熱溫干燥后,攤涼90分鐘,再以1:10的比例加入開水浸泡;

      3.再反復(fù)攪拌,經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序制成濃茶汁;

      4.將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘,靜置4小時;

      5.然后加入糖,鹽,奶油,發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁,水?dāng)嚢?0分鐘;

      6.接著將面粉團(tuán)分割、發(fā)酵、整形后,在38°C溫度下發(fā)制40分鐘;

      7.最后按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包即成。

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